วิธีบดเนื้อ

สารบัญ:

วิธีบดเนื้อ
วิธีบดเนื้อ

วีดีโอ: วิธีบดเนื้อ

วีดีโอ: วิธีบดเนื้อ
วีดีโอ: Dewell เครื่องบดเนื้อหมู เบอร์ 12 มอเตอร์คุณภาพสูง มาตรฐานสากล ISO เเละ CE 2024, มีนาคม
Anonim

คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยมากมายจากเนื้อสับ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบซื้อเนื้อบดสำเร็จรูป จะดีกว่ามากที่จะทำเอง เพื่อเตรียมเนื้อสับต้องสับเนื้อ

วิธีบดเนื้อ
วิธีบดเนื้อ

มันจำเป็น

  • - เนื้อสัตว์
  • - เครื่องบดเนื้อแบบแมนนวล
  • - เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า
  • - เครื่องปั่นพร้อมชาม
  • - มีดคมสองเล่ม
  • - กระดานสำหรับหั่นเนื้อ
  • - เครื่องขูด

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเนื้อสับคือการใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องบดเนื้อเป็นแบบแมนนวลและมีไฟฟ้า แบบแมนนวลนั้นจัดการได้ยากกว่า แต่ไม่จำเป็นต้องเตรียมเนื้อให้ละเอียดเท่าเนื้อแบบไฟฟ้า ก่อนที่คุณจะบดเนื้อชิ้นหนึ่งในเครื่องบดเนื้อแบบใช้มือ คุณต้องล้างมัน ซับมันด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเส้นเลือด ฟิล์ม และเศษกระดูกออกทั้งหมด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 6x6 เซนติเมตร ต้องประกอบเครื่องบดเนื้ออย่างถูกต้อง - มีดที่มีใบมีดคมไปทางตะแกรง - และขันให้เข้ากับพื้นผิวการทำงาน

ขั้นตอนที่ 2

ถ้าเนื้อมีเส้นเอ็นมาก คุณจะไม่สามารถเอาเส้นออกทั้งหมดได้ เพื่อไม่ให้พันมีด เนื้อสัตว์จะต้องแช่แข็งเล็กน้อยก่อนทำการบด แล้วมีดก็จะกรีดเส้นอย่างง่ายดาย เนื้อเหนียวจะไม่ทำงานสำหรับเครื่องบดไฟฟ้า มักจะต้องหยุดและเอาเส้นเลือดที่พันรอบมีดออก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดเนื้อล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - 3-4 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 3

บดไก่หรือเนื้อลูกวัวอ่อนในโถปั่น ก่อนบดคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เกินสองเซนติเมตร บางคนไม่ชอบความสม่ำเสมอของเนื้อสับที่เกิดขึ้น และในทางกลับกัน บางคนชอบชิ้นเนื้อสับที่บางเบาและโปร่งสบายปรุงในเครื่องปั่น คุณไม่สามารถบดเนื้อที่มีลักษณะเป็นเส้นๆ ในเครื่องปั่น ทุกอย่างจะถูกกรีดด้วยมีด เครื่องปั่นสามารถบดเนื้อหรือเนื้อหมูได้ไม่เท่ากัน: มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งและชิ้นครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 4

หากไม่มีเครื่องบดในบ้าน คุณสามารถบดเนื้อด้วยมือโดยใช้มีด มีดเท่านั้นที่ควรมีสองอย่างและคมมาก นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำในภาคตะวันออก เนื้อวางบนกระดานกว้าง มีดคมสองเล่มถูกสับเนื้ออย่างรวดเร็ว การเคลื่อนไหวควรเหมือนกับการเล่นกลองด้วยไม้ตีกลอง เนื้อถูกบดและผสมพร้อมกันขยับไปด้านข้าง ควรสับเนื้อไม่หั่น เพราะถ้าคุณหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดเล่มเดียว มันก็จะกลายเป็นชิ้น ๆ (และจะใช้เวลามาก) และถ้าคุณสับด้วยมีดสองเล่ม คุณจะได้เนื้อสับหยาบ

ขั้นตอนที่ 5

นอกจากนี้ยังมีวิธีการหั่นเนื้อด้วยเหตุสุดวิสัยสุดท้ายซึ่งคุณจะต้องใช้ช่องแช่แข็งและเครื่องขูดหยาบธรรมดา เครื่องขูดควรมีความคม เนื้อสะอาดจากเส้นเลือดและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นชิ้นเดียว ควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งถือได้สบายมือ ที่นั่นควรแช่แข็งได้ดี จากนั้นเนื้อแช่แข็งจะถูกถูบนเครื่องขูดอย่างง่ายดาย