ในสมัยโบราณ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวอลนัทนั้นสัมพันธ์กับผลต่อสมอง เนื่องจากแกนกลางของมันคล้ายกับการบิดของสมองที่อยู่ในเปลือกกระโหลกที่แข็ง สิ่งที่เคยดูเหมือนเป็นความเชื่อที่ไร้สาระได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ในโลกสมัยใหม่ วอลนัทมีสารที่ก่อให้เกิดกิจกรรมทางปัญญา แต่ประโยชน์ของมันไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแค่นี้
วอลนัทสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด
วอลนัทอุดมไปด้วยกรดไขมันพืชไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่นเดียวกับมะกอกและน้ำมัน ถั่วมีกรดโอเลอิกไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอลในการศึกษาจำนวนมาก กรดไลโนเลอิกและอัลฟาไลโนเลอิกในวอลนัทช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น หลอดเลือดแดง โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ หัวใจวาย นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าการรวมวอลนัทในอาหารช่วยลดความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตายและ angina pectoris ได้ถึง 50% วอลนัทเป็นหนี้คุณสมบัติของกรดอัลฟา-ไลโนเลอิกในการลดความดันโลหิตสูง เนื่องจากไม่เพียงแต่ช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันลิ่มเลือด แต่ยังทำให้ผนังหลอดเลือดแดงยืดหยุ่นได้อีกด้วย
วอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง (654 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) แต่ไขมันและเซโรโทนินที่ดีต่อสุขภาพทำให้หลีกเลี่ยงความหิว "การจู่โจม" ในตู้เย็นได้ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของวอลนัท
วอลนัทเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ ที่โดดเด่นที่สุดคือ วิตามินอีในรูปแบบที่หายาก ไม่ใช่อัลฟาโทโคฟีรอล "ยอดนิยม" แต่เป็นแกมมาโทโคฟีรอลที่หายากกว่า ในรูปแบบนี้ วิตามินนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันซึ่งช่วยรักษาความสมบูรณ์ของเยื่อหุ้มเซลล์ของเยื่อเมือกและผิวหนัง ปกป้องพวกเขาจากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย เมื่อรวมกับวิตามินซีซึ่งพบในวอลนัทเช่นกัน แกมมาโทโคฟีรอลเหมาะสำหรับการล้างพิษในร่างกาย วอลนัทมีวิตามินอี 21 กรัมต่ออาหาร 100 กรัม ซึ่งคิดเป็น 140% ของ RDA
แหล่งที่อุดมไปด้วยไฟโตเคมิคอลที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอี เมลาโทนิน กรดเอลลาจิก สารประกอบโพลีฟีนอล และวอลนัท มีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งหลายชนิด รวมทั้งมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม โรคทางระบบประสาทและการอักเสบ
ไม่เพียงแต่วิตามิน B ที่ทำให้ถั่วมีประโยชน์ต่อสมองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเลซิตินด้วย
ประโยชน์ด้านสุขภาพอื่นๆ ของวอลนัท
วอลนัทมีแคลเซียมสูง ซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันโรคกระดูกพรุน การปรากฏตัวของวิตามินบี โพลีฟีนอลและสังกะสีในวอลนัทไม่เพียง แต่ช่วยรักษา turgor ของผิวที่ดีเยี่ยม แต่ยังช่วยป้องกันความแห้งกร้านและต่อสู้กับกลาก เมื่อพิจารณาว่านอกจากสังกะสีแล้ว ถั่วยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 จึงเป็นที่ชัดเจนว่าเหตุใดจึงแนะนำให้ใช้วอลนัทสำหรับผู้หญิงที่ต้องการมีผมหนาหรูหรา เนื่องจากอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ถั่วเหล่านี้จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคเมตาบอลิซึม และโรคเบาหวานประเภท II การมีทองแดงในถั่ว ร่วมกับวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ช่วยป้องกัน seborrhea และผมร่วง เมลาโทนินที่พบในถั่วนั้นมีประโยชน์ในการรักษาระบบประสาทที่แข็งแรงและทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติ