Semifredo เป็นขนมอิตาเลียนที่คล้ายกับไอศกรีมมาก มักจะมีการเพิ่มผลไม้, เบอร์รี่, ถั่ว, คุกกี้, ช็อคโกแลต มันง่ายพอที่จะทำที่บ้าน
มันจำเป็น
- - มาสคาร์โปเน่ชีส 200 กรัม
- - ครีม 100 กรัม ไขมัน 35%
- - ไข่ไก่ 2 ฟอง
- - น้ำตาลทราย 100 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l วิสกี้
- - มะม่วง 2 ลูก
- - คุกกี้ Savoyardi 100 กรัม
- - ลูกจันทน์เทศ
- - โกโก้ 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว. รวมไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งใส่ในอ่างน้ำแล้วตีจนเป็นฟอง พักไว้ให้เย็น ในระหว่างนี้ให้ตีครีม ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ ค่อยๆ ผสมมาสคาร์โปเน่ชีส วิปครีม วิปปิ้งครีม ไข่แดง และไข่ขาวลงในชาม เพื่อให้มวลยังคงโปร่งสบายเหมือนเดิม ใส่วิสกี้และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
วางแม่พิมพ์สำหรับเซมิเฟรโดด้วยฟิล์มยึด วางคุกกี้ Savoyardi ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้ปิดด้านล่างสนิท เทส่วนผสมครีมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์บนคุกกี้ ปอกเปลือกและหั่นมะม่วงใส่มวลแล้วเทส่วนผสมครีมที่เหลือ โรยด้วยโกโก้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 3
ปล่อยให้ตับแช่ 15 นาที แล้วใส่ขนมในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ใส่ในตู้เย็น 1 ชั่วโมงก่อนใช้จนนิ่มเล็กน้อย