สลัดใช้ทำอะไร? มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชูบัลซามิก - สูตรที่ง่ายที่สุดที่อยู่ในมือเสมอ มันรวดเร็ว ง่าย และสะดวก ในขณะเดียวกันน้ำสลัดก็เป็นองค์ประกอบสำคัญของสลัด ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานเดียวและอาหารจานเดียวกันได้
น้ำสลัดมีรสเผ็ด เผ็ด หวาน และเผ็ด โดยขึ้นอยู่กับเนย ครีมเปรี้ยว มายองเนส น้ำส้มสายชูและแม้แต่นม ขอบเขตของการทดลองมีมากมายที่นี่ สิ่งสำคัญคือการทำความเข้าใจชุดค่าผสมพื้นฐานสำหรับตัวคุณเอง
สลัดที่ทำจากผักสดหรือสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับไส้ที่มีน้ำมันและมีกรดเล็กน้อย มันทำให้พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและยังไม่รบกวน แต่เน้นเฉพาะรสชาติของความสด สำหรับสลัดที่อุดมด้วยโปรตีนมากมายพร้อมปลาหรือเนื้อสัตว์ น้ำสลัดที่ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสก็ดี อย่างไรก็ตามพวกเขายังมีความกลมกลืนกับผัก น้ำสลัดที่ดีทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ ใช้แทนครีมเปรี้ยวหรือซอสมายองเนสเมื่อต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร เช่นเดียวกับสลัดผลไม้ แม้แต่คอทเทจชีสก็สามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้ มันน่าสนใจเสมอ เหนือใคร และมีประโยชน์ และไม่มีใครเทียบได้
น้ำสลัดจากน้ำมัน
น้ำสลัดที่ใช้น้ำมันเป็นส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยย่อยอาหารอิ่มตัวร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ไม่มีสิ่งใดฟุ่มเฟือยและไม่เพิ่มน้ำหนัก ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าหากมื้อหนึ่งถูกแทนที่ด้วยสลัดผักที่เติมน้ำมันหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์น้ำหนักตัวจะลดลงและสุขภาพและลักษณะที่ปรากฏจะดีขึ้น
นอกจากนี้ยังมีน้ำสลัดที่หลากหลายซึ่งแม้แต่สลัดเดียวกันก็จะไม่เบื่อเป็นเวลานานหากคุณปรุงรสด้วยซอสที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง
น้ำสลัดน้ำมัน-น้ำส้มสายชู
ทาน 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นดอกทานตะวัน กัญชง ลินสีด หรือมะกอก ก็ไม่สำคัญ กับสลัดใด ๆ จะกลายเป็นที่น่าสนใจในรสชาติและมีสุขภาพดี เท 2 ช้อนโต๊ะ ลงในน้ำมัน ล. น้ำส้มสายชู 3% และเพิ่มน้ำตาลผง - ครึ่งช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ไส้นี้เหมาะสำหรับสลัดผักสด
การแต่งกาย "vinaigrette"
ผสมน้ำมันมะกอก 125 กรัม กับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ ปัดส่วนผสมและเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา พริกไทยดำป่นและเกลือ
น้ำสลัดบัลซามิก
ปัดสองสามช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิกกับมัสตาร์ดฝรั่งเศสหนึ่งช้อนชา ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก (80 กรัม) ลงไปโดยไม่ต้องหยุดคนส่วนผสม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผ่าครึ่งกานพลู ผ่าซีกบนไม้จิ้มฟัน จุ่มในน้ำสลัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำกระเทียมออกแล้วผสมน้ำสลัดกับสลัดผักสด
ไส้อิตาเลี่ยน
ผสมน้ำส้มสายชู 3% กับน้ำมันมะกอกในสัดส่วนที่เท่ากัน - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เพิ่มศิลปะ ล. โหระพาสับผัด แช่เย็นซอสและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสด
น้ำสลัดครีม
ปัดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ในปริมาณเท่ากัน และกานพลูกระเทียมสับ ขณะผสม ให้ค่อยๆ เทน้ำมันพืชและครีม 60 กรัมลงไป เทลงบนสลัดผักสด
ราดด้วยน้ำมะนาวและไข่
บดไข่แดงต้ม 3 ฟองในชาม เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์และพริกไทยป่น (สีดำ) ที่ปลายมีด เทน้ำมันพืช ¾ ลงไป แล้วบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำเลมอน ¼ ลงในส่วนผสมในกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่องและตีจนเป็นครีม ไส้นี้เหมาะกับสลัดผักสดและต้ม
เคล็ดลับเล็กน้อย: แทนที่จะใช้ไข่แดงสามฟอง คุณสามารถใช้ไข่ทั้งฟอง (ทั้งไข่ขาวและไข่แดง) บดให้ละเอียด
น้ำสลัดกระเทียม
ส่งกระเทียมสองสามหัว (ไม่ใช่กานพลู!) ผ่านการกดผสมกับพริกหวานป่น 1 ช้อนชา ไข่แดงต้ม 1 ฟอง น้ำมันพืชครึ่งแก้ว และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (3%) หรือน้ำมะนาว โขลกทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือตามที่คุณต้องการและโรยหน้าด้วยสลัดผัก น้ำสลัดสำหรับหัวบีทหรือแครอทขูดเป็นสิ่งที่ดี
น้ำสลัดส้ม
คั้นน้ำส้มหนึ่งผล เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำส้มสายชูไวน์ (แดง) น้ำมันมะกอก 120 กรัมและช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียวสับ เกลือและพริกไทยดำ - ตามต้องการ ตีซอสให้เข้ากันด้วยเครื่องตี ส้อม หรือเครื่องผสม
น้ำสลัดน้ำผึ้งมะนาว
รวมน้ำมะนาว 4 ส่วน น้ำผึ้ง 2 ส่วน และน้ำมันมะกอก 3 ส่วนในชามเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ เทน้ำสลัดลงในภาชนะที่ปิดสนิทและแช่เย็น เขย่าภาชนะก่อนเทลงในสลัด
สำหรับส่วนหนึ่ง คุณสามารถใช้ช้อนหรือถ้วยตวงก็ได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณผักที่หั่น สามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับใช้ในอนาคตซึ่งสะดวกมากสำหรับแม่บ้าน
น้ำสลัดมายองเนส
ไม่ว่าผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะพูดอย่างไรสลัดปรุงรสด้วยมายองเนสก็อร่อยมาก ใช่ พวกมันมีแคลอรีสูง แต่ถ้าคุณสังเกตการรับประทานอาหารที่พอเหมาะ อาหารเหล่านี้จะไม่ทำให้รูปร่างเสียและจะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ
มายองเนสคลาสสิกโฮมเมด
คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อปรุงรสสลัดของคุณได้เสมอ อย่างไรก็ตาม มายองเนสโฮมเมดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า และทำอาหารได้ง่าย นำไข่แดงดิบสองสามฟอง มัสตาร์ดที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนชา และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว. ปัดส่วนผสมลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในระหว่างกระบวนการ ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 180 กรัมลงในลำธารบาง ๆ - หยดสุดท้ายควรตกลงไปในมวลที่หนาแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและมายองเนสด้วยพริกไทยขาว (10 กรัม)
ซอสไอโอลี่
ชื่อที่ผิดปกติของซอสนี้ซ่อนเฉพาะมายองเนสกระเทียมเท่านั้น ไม่มีที่ไหนง่ายกว่าในการปรุงอาหาร ส่งกระเทียม (3 ง่าม) ผ่านการกด ผสมกับมายองเนส 250 กรัม ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ปรุงรสซอสด้วยพริกไทยขาวและหากต้องการให้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
น้ำสลัดสีเขียวสำหรับสลัดทะเล
หั่นแตงกวาดอง 1 ลูก หัวหอม 4 หัว กระเทียม 1 กลีบ กุ้ยช่ายฝรั่ง 15 กรัม และรากผักชีฝรั่ง 7 กรัม ผสมผักกับมายองเนส 350 กรัมและน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนชา ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมและปรุงรสสลัด
น้ำสลัดครีมเปรี้ยวสำหรับสลัด
ครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัดอเนกประสงค์ เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก เนื้อ และปลา สามารถใช้อย่างเรียบร้อยหรือเจือจางกับส่วนผสมอื่นๆ
น้ำสลัดครีมเปรี้ยวกับน้ำส้มสายชู
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย เจือจาง 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 3% ผัดใน 1 ช้อนชา น้ำตาลผงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปัดส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
มายองเนส "เท็จ"
น้ำสลัดนี้ไม่มีมายองเนสหนึ่งกรัม แต่แทบจะแยกไม่ออกจากมันในสลัด ผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสีกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่ม 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว 1/3 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ อย่าลืมพริกไทย คนให้เข้ากัน หรือแม้แต่คนให้เข้ากัน
ซอสครีมเปรี้ยวเย็น
บดไข่แดงต้ม 2 ฟองกับครีมเปรี้ยวสองสามแก้วและมัสตาร์ดสำเร็จรูปซึ่งจะใช้เวลา 0.5 ช้อนชา ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 3% เพิ่ม 2 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือและพริกไทยตามต้องการ ปัดได้ดี
ซอสครีมเปรี้ยวใส่ไข่และหัวหอม
ต้มไข่ 2 ฟอง เย็นและสับให้ละเอียด หัวหอมสับ 50 กรัมผสมกับไข่ เจือจางส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว เกลือใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวเล็กน้อยโดยเน้นที่ความต้องการของคุณ
ซอสครีมเปรี้ยวมัสตาร์ด
ละลายมัสตาร์ดที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะในสองช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ผัดในแก้วครีมเปรี้ยว ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย 3% และน้ำตาล ปรุงรสด้วยซอสนี้ไม่เพียงแค่สลัดต่างๆ แต่ยังมีไข่ต้มอีกด้วย
ซอสเต้าหู้
บนพื้นฐานของเต้าหู้ได้น้ำสลัดที่น่าสนใจอร่อยและดีต่อสุขภาพ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับผักต้มและผักดิบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานเนื้อและปลา
ซอสเต้าหู้เย็น
ผัดคอทเทจชีสที่มีไขมันเต็มครึ่งแก้วกับนมหนึ่งแก้วให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว. เพิ่มเกลือและมัสตาร์ดที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ซอสเต้าหู้สมุนไพร
รวมชีสกระท่อมไขมันครึ่งแก้วกับนมหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมหอมและใบผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมสับ และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว. ผัดเกลือและมัสตาร์ดที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรสและปัดซอสจนเนียน
มายองเนสเต้าหู้
ชีสกระท่อมไขมัน - 0.5 ถ้วย - บดกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมและไข่แดงดิบ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันกลั่นจากพืช โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือ เติมมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส แล้วตีซอสด้วยเครื่องผสม มายองเนสนี้สามารถเสริมด้วยผักชีฝรั่งกระเทียมหอมและพริกไทยดำ
น้ำสลัดโยเกิร์ต
โยเกิร์ตธรรมชาติเป็นน้ำสลัดที่สมบูรณ์แบบ ไขมันต่ำหนาเบาและน่ารับประทานสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวและมายองเนสได้อย่างง่ายดาย สำหรับเครื่องปรุง คุณสามารถใช้โยเกิร์ตบริสุทธิ์หรือจะเสริมด้วยผลิตภัณฑ์บางอย่างก็ได้
กรีนโยเกิร์ตกระเทียมเท
ผสมโยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา เติมองค์ประกอบด้วยกานพลูกระเทียมบดและสมุนไพรสดในปริมาณเท่าใดก็ได้ ผสมน้ำสลัดเกลือและเพิ่มพริกไทยดำ
น้ำสลัดโยเกิร์ตกับผักชีลาว
ใส่กานพลูกระเทียมผ่านเครื่องกดแล้วสับผักชีฝรั่ง สองสามช้อนชา เติมน้ำมะนาวลงในโยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัม แล้วเขย่าให้เข้ากัน รวมซอสผักชีฝรั่งและกระเทียม หากคุณนำกระเทียมออกจากส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ คุณจะได้น้ำสลัดอเนกประสงค์ที่เหมาะกับสลัดทั้งหมด
น้ำสลัดโยเกิร์ตคื่นฉ่าย
สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต (พวง) เทผักกับโยเกิร์ต (200 กรัม) แล้วเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น
ซอสไรต้า
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มิ้นต์และผักชีรวมทั้งแตงกวาหนึ่งลูกสับละเอียดมากแล้วใส่โยเกิร์ต (400 กรัม) ลงในชาม เพิ่มยี่หร่าป่น - 0.5 ช้อนชา เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส ผัดซอสให้ละเอียด สูตรใดก็ได้ที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของผลิตภัณฑ์หรือแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆ
