สลัดเวียดนามกับสะระแหน่และแตงกวาสดนั้นง่ายต่อการเตรียม สามารถเก็บทั้งสลัดและน้ำสลัดแยกไว้ในตู้เย็นและผสมทันทีก่อนใช้ จานกลายเป็นสีสดใส มีกลิ่นหอม และกรุบกรอบ
มันจำเป็น
- - เนื้อไก่ 900 กรัม
- - น้ำซุปไก่ 2 แก้ว
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แง่งขิง;
- - พริก 2 เม็ด
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูสีขาว
- - กระเทียมสองสามกลีบ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
- - ผักชี 1 พวง
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
- - 1 กะหล่ำปลีซาวอย;
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูปลา
- - ใบสะระแหน่ 1 แก้ว
- - 2 แครอทขนาดเล็ก
- - ถั่วลิสง 1 แก้ว
- - 1/2 แตงกวาอังกฤษ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ ใส่อกไก่ กระเทียมสับ ขิง ผักชีสับละเอียดลงไป นำน้ำซุปไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปิดฝา ยกลงจากเตา แล้วปล่อยให้เนื้อขึ้นชันประมาณสิบห้านาที
ขั้นตอนที่ 2
วางเนื้อบนเขียง เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น สับพริกไทยแตงกวากะหล่ำปลีอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 3
ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 4
ในการทำน้ำสลัด ผสมน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกสับ และน้ำปลา คนทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก เทน้ำสลัดลงไป คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
สลัดไก่เวียดนามสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะในชามสลัดเท่านั้น แต่ยังห่อด้วยขนมปังพิต้าหรือเค้กข้าวสาลีด้วย