แม้ว่าโต๊ะบุฟเฟ่ต์จะมีความคล้ายคลึงกับงานฉลองรัสเซียแบบดั้งเดิมเพียงเล็กน้อย แต่ความนิยมของการกินรูปแบบนี้ก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ บุฟเฟ่ต์สะดวกถ้าคุณเชิญแขกจำนวนมากและต้องการให้โอกาสพวกเขาสื่อสารกันได้อย่างอิสระ ในขณะเดียวกัน ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ สิ่งสำคัญคือต้องเสิร์ฟอาหารที่เหมาะสมซึ่งจะสะดวกในการรับประทานขณะยืน
ตะกร้าสลัด
จานนี้เหมาะกับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ สลัดจะเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งสะดวกต่อการรับประทานโดยไม่ทำให้มือสกปรก สูตรเปลี่ยนได้ง่ายตามรสนิยมของคุณเอง - ตะกร้าสามารถยัดไส้ด้วยสลัดใดก็ได้
คุณจะต้องการ:
- เนย 100 กรัม
- แป้ง 300 กรัม
- 3 ไข่;
- น้ำตาล 50 กรัม
- 1 มันฝรั่ง
- แตงกวาดอง 1 ลูก
- 200 ไส้กรอกเอก
- ถั่วเขียว 100 กรัม
- อกไก่ 200 กรัม
- ชีสเอมเมนทัล 150 กรัม
- มายองเนสเพื่อลิ้มรส
ถ้าคุณชอบซอสที่อร่อย ให้ปรุงมายองเนสของคุณเองโดยใช้ไข่แดง น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ด แต่โปรดจำไว้ว่าต้องใช้ซอสดังกล่าวอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันเดียวกัน
นำน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้นุ่ม หั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับแป้ง แบ่งไข่สองฟองลงในแป้ง ใส่น้ำตาลแล้วนวดแป้ง ควรหนาแน่นและสม่ำเสมอ ใส่แป้งขนมชนิดร่วนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำกระบะทรายออก ล้าง เช็ดให้แห้ง และทาน้ำมันเล็กน้อย
รีดแป้งสำเร็จรูปบนโต๊ะหรือเขียงที่โรยด้วยแป้ง ตัดวงกลมออกจากแป้งที่พอดีกับจานอบ วางแป้งลงในกระป๋องแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างด้วยนิ้วของคุณ เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบตะกร้าในนั้นประมาณ 20 นาที แป้งควรเป็นสีน้ำตาล นำตะกร้าที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ทันทีและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
ดูแลสลัด ต้มมันฝรั่ง ไข่ และอกไก่ เย็นและปอกเปลือกมันฝรั่งและไข่หั่นเป็นก้อน สับแตงกวาดองและไส้กรอก ผสมส่วนผสมเหล่านี้กับถั่วลันเตาและมายองเนส พับไก่สับและชีสขูดลงในภาชนะแยกต่างหาก ปรุงรสด้วยมายองเนสด้วย เติมตะกร้าครึ่งหนึ่งด้วยสลัดอีกครึ่งหนึ่ง จัดของใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
พายเนย
พายเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ คุณสามารถรวมไว้ในเมนูหลักและในเมนูของหวานได้ด้วยการเตรียมพายด้วยไส้ที่แตกต่างกัน
คุณจะต้องการ:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
- เนย 80 กรัม
- น้ำตาล 1, 5 ถ้วย;
- 2 ไข่;
- แป้ง;
- ถุงยีสต์แห้ง
- 1/2 ช้อนชา เกลือ;
- เนื้อ 200 กรัม
- หมู 200 กรัม
- 1 หัวหอมเล็ก
- แอปเปิ้ล 400 กรัม
- น้ำมันพืช.
คุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในไส้แอปเปิ้ลได้
เริ่มทำไส้ด้วยแป้ง อุ่นนมโดยไม่ต้องต้ม เทลงในชามลึกเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะที่นั่น น้ำตาลและยีสต์ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10-15 นาที ระหว่างนั้นให้ละลายเนยแล้วเทลงบนนม ทำลายไข่ที่นั่นและเติมเกลือ ผัดแป้งในอนาคต เริ่มค่อยๆ เติมแป้งลงในส่วนผสม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ เป็นผลให้แป้งควรมีความหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันพลาสติก ปิดฝาภาชนะหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง ผัดแป้งหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงถ้ามันเริ่มขึ้นแล้ว
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้ ล้างเนื้อ เอาเส้นและฟิล์มออก เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ปรุงรสเนื้อสับ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดเนื้อสับจนนิ่ม สำหรับพายหวาน ให้ปอกและฝานแอปเปิ้ล นำแป้งออกแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนแต่ละอันแล้วเติมด้วยไส้หวานหรือไส้เนื้อ เพิ่ม 1-2 ช้อนชาในพายหวานกับแอปเปิ้ล ซาฮาร่า ทอดพายจนนุ่มในน้ำมันพืช เสิร์ฟร้อน.