เฉลิมฉลองวันหยุดที่สดใสด้วยอาหารรสเลิศที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมและปรับปรุงใหม่ บนโต๊ะอีสเตอร์ ถัดจากขนมที่เป็นสัญลักษณ์: ไข่สีและเค้กเนย มินิอีสเตอร์หลากสี และหัวดั้งเดิมจะดูดี
"รัง" จากแป้งเนย
- แป้ง 600 กรัม
- นม 300 มล.
- 2 ไข่;
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- ผลไม้หวาน 150 กรัม
- ยีสต์แห้ง 20 กรัม
- น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
- เนย 50 กรัม
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาล แป้งครึ่งหนึ่งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ไข่ น้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว และแป้งที่เหลือ นวดแป้งและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่ผลไม้หวานสับแล้วพักให้ขึ้นใหม่ แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน แต่ละส่วนเป็นสามส่วน ม้วนเป็นเชือกและถักเปีย ม้วนถักเปียแต่ละอันเป็นวงแหวนแล้ววางบนแผ่นอบ หลังจาก 20 นาที ทาด้วยไข่ที่เหลือและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 ° C วางไข่สีไว้ตรงกลางของแต่ละรังก่อนเสิร์ฟ
มินิอีสเตอร์หลากสี
- ชีสกระท่อม 1 กก.
- 3 ไข่แดง
- ครีม 200 มล. (10%);
- ครีม 300 มล. (33%)
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เนย 150 กรัม
- แยมสีต่างๆ 100 กรัม (บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แอปริคอท);
- ผลเบอร์รี่สด, ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง;
ผัดนมเปรี้ยวกับครีมไขมันต่ำ ใส่ในผ้าขาวบางแล้ววางบนภาชนะขนาดเล็ก ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นถูส่วนผสมนมเปรี้ยว 2 ครั้งผ่านตะแกรง ตีไข่แดงกับน้ำตาล ละลายเนยและเย็นเล็กน้อย ตีครีมหนักด้วยเครื่องผสมผสมกับไข่แดงและเนยละลาย ปั่นอีกครั้ง. รวมชีสกระท่อมกับมวลครีมแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ในแต่ละครั้งใส่แยมกระจายใน pasochnits และวางไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ประดับด้วยผลเบอร์รี่ก่อนเสิร์ฟ
ปาเตอีสเตอร์
- เบคอน 300 กรัม
- 3 ไข่;
- ตับไก่ 700 กรัม
- ครีม 200 มล.
- หมูติดมัน 300 กรัม
- บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทน์เทศ 1/3 ช้อนชา;
- ไข่ต้มน้ำมัน 8 ฟอง
- แฮมรมควันดิบ 200 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
เทครีมลงบนตับไก่ ทิ้งไว้ 40 นาที ส่งหมูกับเบคอนสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ สับแฮมให้ละเอียด บดตับด้วยครีมในเครื่องปั่น ผสมหมูที่เตรียมไว้กับเบคอนและตับ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว คอนยัค และลูกจันทน์เทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใส่ส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในจานอบ จากนั้นเกลี่ยไข่นกกระทาที่ปอกเปลือกแล้วจากนั้นก็ให้มวลเนื้อที่เหลือและแผ่ให้แบน เทน้ำร้อนลงในพิมพ์ที่ใหญ่ขึ้น ใส่แม่พิมพ์ที่มีหัวพิมพ์ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ