ในสภาพอากาศที่ร้อน ความอยากอาหารสำหรับอาหารเกือบทั้งหมดมักจะหายไป ในเวลานี้ คุณต้องการลิ้มรสอะไรที่เบาและเย็น ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมซุปเย็นในฤดูร้อนได้
ส่วนผสม:
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
- สีน้ำตาล, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - 1 พวงต่อหนึ่งพวง;
- หัวไชเท้า - 5 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนื้อต้ม - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - หัวเล็ก 3 หัว;
- น้ำมันพืช;
- น้ำตาลทราย - ½ช้อนชา;
- มัสตาร์ดโต๊ะ - ½ช้อนชา;
- แป้งสาลี - 2 ช้อนชา;
- มายองเนสโปรวองซ์ - 80 กรัม
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- ต้มเนื้อให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ต้มไข่ไก่ต้มให้เย็นปอกเปลือก สับโปรตีนเป็นเส้นเล็ก ๆ บดไข่แดงด้วยส้อม
- ล้างแครอทและมันฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหล ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกหัวหอมทั้งสองล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ก่อน แล้วตามด้วยแครอทขูด ผัดผักเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่แป้งทั้งหมดลงไป ผัดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีก 4 นาที
- ล้างสีน้ำตาลและผักชีฝรั่งสดในน้ำเย็น สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตสับสีน้ำตาลอย่างหยาบ ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าให้สะอาดหั่นทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างขนหัวหอมสีเขียวสับด้วยวงแหวนเล็ก ๆ แล้วถูด้วยเกลือน้ำตาลและมัสตาร์ดโต๊ะด้วยมือของคุณ
- ใช้ไฟปานกลางใส่กระทะด้วยน้ำในขณะที่เดือดใส่มันฝรั่งและแครอทที่เตรียมไว้ลงไปยืนเป็นเวลา 8 นาทีจากนั้นใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ที่เหลือยกเว้นแตงกวาและหัวหอมแล้วต้มต่ออีก 6 นาที เย็นลง.
- ใส่แตงกวาและหัวหอมสับในซุปเย็น คลุกเคล้าทุกอย่าง ปรุงรสจานด้วยมายองเนสก่อนเสิร์ฟ