อินทผาลัมครอบครองสถานที่พิเศษในการปรุงอาหาร - มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในระบบอาหารและในอาหารของประเทศส่วนใหญ่ในโลก ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บจึงมีความเกี่ยวข้องมาก
อินทผาลัมขึ้นชื่อในเรื่องรสหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ผลไม้ขนาดใหญ่เหล่านี้มีจำหน่ายตลอดทั้งปีเพราะตากให้แห้งเพื่อเก็บไว้นาน
อินทผาลัมชิ้นใหญ่สามารถใช้ในสูตรอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ของหวานไปจนถึงอาหารจานเนื้อ คุณสามารถเพิ่มลงในขนมปัง โรล เค้ก และคุกกี้ หรือยัดไส้ด้วยชีสบรีหรือชีสแพะแล้วอบ แม้ว่าอินทผลัมส่วนใหญ่สามารถใช้สับได้ แต่ผลไม้ทั้งผลที่ใหญ่กว่าก็เป็นที่นิยมมากกว่า รูปทรงที่สวยงามทำให้สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ยัดไส้ด้วยครีมชีสหรือเนยถั่ว ผลไม้สุกเหล่านี้มีอายุการเก็บรักษาสั้นเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง อินทผลัมแห้งสามารถอยู่ได้นานกว่าอินทผลัมสด แต่รสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด
วิธีเก็บอินทผลัมให้สด
หากคุณซื้อผลไม้สดฉ่ำเหล่านี้ แต่ต้องการบริโภคในภายหลัง คุณควรปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ง่ายๆ สองสามข้อ
วางอินทผลัมในภาชนะที่ปิดมิดชิดและพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง สามารถเก็บไว้แบบนี้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถย้ายคอนเทนเนอร์ไปที่ตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน
หรือคุณสามารถใส่วันที่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในช่องแช่แข็งได้หากต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน ซึ่งจะทำให้สามารถใช้งานได้นาน 12 เดือน
วันที่ละลายน้ำแข็งทำได้ง่าย - เพียงไม่กี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีหากผลึกน้ำตาลเกิดขึ้นที่ด้านนอกหลังจากละลายแล้ว ทำซ้ำความร้อนจนผลึกละลาย ห้ามนำเข้าไมโครเวฟที่อุณหภูมิสูง เพราะน้ำตาลในนั้นจะไหม้และเปลี่ยนรสชาติ
หากคุณต้องการเก็บอินทผลัมแห้ง
การเก็บรักษาอินทผลัมแห้งจะต้องทำอย่างถูกต้องเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสดและรสชาติสูงสุด
วางผลไม้แห้งลงในภาชนะเก็บอาหารพลาสติกแล้วปิดฝาให้แน่นที่สุด กดลงให้แน่นเพื่อให้แน่ใจว่าผนึกแน่น เขียนวันที่บรรจุลงบนกระดาษแล้วติดเทปลงบนภาชนะด้วยเทปหรือเทป
เก็บอินทผลัมแห้งในที่แห้งและเย็นไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง เช่น ในตู้เสื้อผ้าหรือตู้เสื้อผ้า ในสภาพเช่นนี้สามารถโกหกได้นานถึงหกเดือน หรือคุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นได้ โดยจะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี