ลูกพรุนถือเป็นส่วนผสมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เหมาะสำหรับหมู ไก่ เนื้อวัว และเนื้อแกะ จานที่มีลูกพรุนมีกลิ่นหอมมากและเนื้อไม่เพียง แต่นุ่มและนุ่ม แต่ยังได้รสหวานเล็กน้อย
มันจำเป็น
- - เนื้อแกะ 1 กก.
- - ลูกพรุน 150 กรัม
- - หัวหอม 150 กรัม 150
- - อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- - น้ำมันพืช
- - พริกไทยดำ
- - เกลือพริกไทยป่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างลูกพรุนให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่หนาประมาณ 1.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 4
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช วางเนื้อสัตว์ไว้ด้านบนและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นพลิกชิ้นเนื้อแกะ ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวต่อไปประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
โรยเนื้อด้วยลูกพรุนและอบเชย เติมน้ำ 100 มล. ลงไป ปิดฝาและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที เติมน้ำเป็นระยะหากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 6
ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เครื่องเทศ พลิกชิ้นและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที สำหรับเครื่องเคียงกับเนื้อแกะ ให้ต้มข้าวร่วน