สตูว์ผักเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณหากคุณกำลังอดอาหารหรือกำลังอดอาหาร นอกจากนี้จานดังกล่าวจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาเพราะสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้ ผักสับหยาบจะใช้เวลาปรุงน้อยมาก และคุณไม่ต้องยืนบนเตาเป็นเวลานาน เพราะผักจะสุกเร็วมาก ซึ่งช่วยรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักไว้ได้มากที่สุด
มันจำเป็น
- - มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น;
- - หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
- - แครอท - 1 ชิ้น.:
- - ฟักทอง - 200 กรัม
- - พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
- - มะเขือยาว - 1 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยบวบ);
- - กระเทียม - 3 กลีบ;
- - น้ำมะเขือเทศเข้มข้น - 3 แก้วหรือมะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 0.5 ลิตร
- - น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
- - พริกไทยดำ;
- - พริกแดงร้อน
- - เกลือ;
- - ผักชีฝรั่งสด - กิ่งสองสามกิ่ง
- - ผักชีฝรั่งสด - ไม่กี่สาขา
- - 2 กระทะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกมันฝรั่ง หัวหอม ฟักทอง และแครอท แบ่งมันฝรั่งออกเป็น 6-8 ส่วน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ฟักทองเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง และแครอทเป็นวงกลม
ขั้นตอนที่ 2
นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น สำหรับพริกหยวกและมะเขือยาว ให้ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ แต่ไม่เล็กมาก
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้ใช้ 2 กระทะแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแต่ละอัน เมื่ออุ่นขึ้นให้ใส่หัวหอมและแครอทในกระทะเดียวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง และอีกด้านให้ใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนนิ่มเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อหัวหอมและแครอทพร้อมแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เช่น ฟักทอง พริกหยวก และมะเขือยาว ซึ่งต้องผัดเบาๆ ด้วย
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้โอนเนื้อหาของกระทะแรกไปยังมันฝรั่งที่สองเททุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้) นำไปต้มเพิ่มพริกไทยร้อนแดง 2-3 หยด (ไม่จำเป็น) มัดผักชีและผักชีฝรั่งด้วยเชือกแล้ววางลงในกระทะเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน จากนั้นลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดและครอบคลุม
ขั้นตอนที่ 6
เวลาในการปรุงสตูว์ผักประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่เกลือ พริกไทยดำ และกระเทียมสับ 5 นาทีก่อนปิดท้าย ทันทีที่อาหารพร้อม ให้นำพวงผักใบเขียวออกจากกระทะแล้วทิ้ง หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟสตูว์ได้ทันทีโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ หากต้องการให้โรยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งสับ