ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นตัวแทนของปลาแซลมอนแปซิฟิก ปลาไม่ติดมันนี้มีโปรตีนสูงและสามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณได้
สเกลปลาแซลมอนสีชมพู เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาหางปลาแล้วลอกเกล็ดออกด้วยเครื่องขูดหรือมีดแบบพิเศษ จากนั้นล้างปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำไหล จากนั้นตัดหน้าท้องออกจากศีรษะและเอาอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวัง ขูดโพรงด้านในด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ถอดเหงือก ตัดหัว ครีบ และหางออก ลอกหนังออกจากซากเพื่อทำเนื้อ ทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านหลังของปลาแซลมอนสีชมพูแล้วดึงผิวหนังไปทางหน้าท้องโดยผ่าเล็กน้อย เมื่อลอกหนังออกจากครึ่งหนึ่งแล้ว ให้พลิกซากและลอกผิวหนังออกจากอีกด้านหนึ่งด้วยวิธีเดียวกัน จากด้านข้างของแผล ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดคม จากนั้นดึงกระดูกสันหลังพร้อมกับกระดูกจากด้านที่ 2 ของซาก นำกระดูกที่เหลืออยู่ในเนื้อออก
ในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ คุณจะต้อง: ปลา 1 ตัว เนย 50 กรัม หัวหอม 1 หัว มายองเนส 150 กรัม 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ ใบผักโขม 75 กรัม ใบแพงพวย 40 กรัม ใบผักชีฝรั่ง 40 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส รวมมายองเนส น้ำส้มสายชูไวน์ สมุนไพร น้ำมะนาวในเครื่องปั่น ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง รวมเนยนิ่ม เกลือ พริกไทยและหัวหอมเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมลงในท้องปลาแซลมอนสีชมพู ทาปลาด้วยมายองเนสและสมุนไพร วางกระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบ อัดจาระบีด้วยน้ำมัน วางปลาแซลมอนสีชมพู ห่อไว้ ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที กับเครื่องเคียงสลัดผักเหมาะสำหรับจานดังกล่าว
ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพู 100 กรัมคือ 140 กิโลแคลอรี ค่าพลังงาน (อัตราส่วนของไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต): ไขมัน - 6, 5 g, โปรตีน - 20, 5 g, คาร์โบไฮเดรต - 0 g.
ในการปรุงแซลมอนสีชมพูอบในฟอยล์กับชีสคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อ 1 กก., เฟต้าชีส 400 กรัม, มายองเนส 300 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมชีส, บรีชีส 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อน น้ำมันมะกอก ล้างเนื้อ วางฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกและเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูบนแผ่นอบ รวมชีส, มายองเนส, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูในเครื่องปั่น จาระบีเนื้อด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถทำมันฝรั่งอบและหน่อไม้ฝรั่งต้ม
ในการปรุงแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยซอสขิง-มินต์ คุณจะต้อง: แซลมอนสีชมพู 1 กก., ปาปริก้าป่น 0.5 ช้อนชา, 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก พริกไทย เกลือ มายองเนสไขมันต่ำ 2/3 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 หัว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะสะระแหน่สด ปอกเปลือกและสับกระเทียม ใส่ในชาม ใส่มายองเนส ขิง ซีอิ๊ว มะนาว น้ำผึ้ง มิ้นต์สับ รวมส่วนผสมทั้งหมดคลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น ล้างปลาแซลมอนสีชมพู ผ่าลึก 1, 5-2 ซม. ให้ทั่วทั้งเนื้อ รวมยี่หร่าปาปริก้าน้ำมันมะกอกและถูส่วนผสมลงในแผลบนเนื้อ โรยปลาด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วปล่อยให้ยืนในขณะที่เตาอบกำลังร้อน (สูงถึง 200C) ใส่ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
เสิร์ฟปลากับซอสและเครื่องเคียงของผักอบหรือข้าว
ในเตาอบคุณสามารถปรุงแซลมอนสีชมพูอบในครีม จานกลายเป็นฉ่ำและนุ่มมาก คุณจะต้องมีแซลมอนสีชมพูขนาดกลาง 1 ตัว 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เนย 50 กรัม, ครีม 150 กรัม, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส ล้างปลา ตากแห้ง ม้วนในแป้งแล้วทอดในเนย (ทั้งสองด้าน) จนเป็นสีเหลืองทอง โอนปลาแซลมอนสีชมพูลงในกระทะปิดด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยพริกไทยและเกลือใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที ทำให้ปลาที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยหั่นเป็นส่วน ๆ เทซอสครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟ