สูตรสำหรับเนื้ออบและมันฝรั่งในเตาอบสามารถพบได้ในการปรุงอาหารของประเทศใดก็ได้ จานนี้อร่อยและน่าพอใจอยู่เสมอ เนื้อสัตว์และมันฝรั่งอบภายใต้เปลือกชีสกรอบ ปรุงในฟอยล์พร้อมไส้ครีมเปรี้ยวหรือในหม้อที่แบ่งเป็นส่วนๆ
เนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบในกระดาษฟอยล์: สูตรง่าย ๆ
คุณจะต้องการ:
- หมู (แฮมหรือคอ) - 600 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 8 หัว;
- โหระพา, เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการปรุง
ทำความสะอาดเนื้อจากริ้วแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นหมูเป็นส่วน ๆ เกลือและพริกไทย โรยด้วยกลีบกระเทียม ปรุงรสเนื้อด้วยโหระพาและหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน วางมันฝรั่งลงบนกระดาษฟอยล์ กระดาษฟอยล์ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของอาหาร
วางชิ้นเนื้อบนมันฝรั่ง เทน้ำดองที่นั่น ห่อฟอยล์ให้แน่นบีบหีบห่อเพื่อให้อากาศที่เหลือไหลออกมา วางถุงฟอยด์บนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 220 ° C
ต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมินี้ล่วงหน้า ก่อนสิ้นสุดกระบวนการประมาณ 10-15 นาที ให้เปิดฟอยล์เพื่อทำให้จานเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟเนื้อร้อนและมันฝรั่ง
เตาอบเนื้อกับมันฝรั่งและเห็ด
คุณจะต้องการ:
- เนื้อวัว - 700 กรัม
- แชมเปญ - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 350 กรัม
- มายองเนส;
- เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช.
ขั้นตอนการปรุง
แกะเส้นออกจากเนื้อ ล้างชิ้นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อเป็นชั้นหนาไม่เกิน 2 ซม. ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วตีด้วยค้อน คุณสามารถโรยไวน์แดงแห้งเล็กน้อย จากนั้นโรยชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย เครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เนื้อหมักไว้สักครู่
ล้างมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. ปอกเปลือกเห็ด ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ
สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ เกลือและพริกไทยทุกอย่าง
จาระบีจานอบแบบใช้เตาอบและด้านบนด้วยชิ้นมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ตามด้วยชิ้นเนื้อดองและสับ ในท้ายที่สุดใส่เห็ดที่ผัดกับหัวหอมแล้วคลุมทุกอย่างด้วยมายองเนส
ส่งจานไปอบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากมีรอยไหม้ปรากฏอยู่ด้านบน ให้ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ ในตอนท้ายของการอบ นำกระดาษออกและทำให้ชั้นบนสุดของจานเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟเนื้อปรุงสุกกับมันฝรั่งและเห็ดและผักดองแบบโฮมเมด
เนื้อย่างกับมันฝรั่งในหม้อ: สูตรโฮมเมด
คุณจะต้องการ:
- เนื้อวัวที่มีชั้นไขมัน - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 800 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช;
- ใบ lavrushka, เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทยดำ, สมุนไพร
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน
ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก 2 x 2 ซม. ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ทอดชิ้นอย่างรวดเร็วพลิกกลับทันทีที่มีสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่เนื้อ ผัดให้เข้ากันจนหัวหอมนุ่ม ปอกเปลือกและขูดแครอทเป็นเส้น ใส่ในกระทะ คนให้เข้ากัน นำพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วสับกระเทียมและมะเขือเทศ
ใส่ผักสับทั้งหมดลงในเนื้อ คลุกเคล้า ปรุงรสด้วยพริกไทย ปาปริก้า เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางทั้งหมดอีก 10 นาที จากนั้นเกลี่ยเนื้อย่างกับผักลงในหม้อ
ด้านบนด้วยมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พยายามอย่าใส่อาหารลงในหม้อจนล้นเพื่อไม่ให้น้ำซุปที่น่ารับประทานไหลออกมาระหว่างขั้นตอนการอบในเตาอบ
ในตอนท้ายของการชุมนุม เทผักใบเขียวที่สับแล้วลงในหม้อ เทน้ำดื่มลงไปเพื่อให้ครอบคลุมชั้นบนสุดของมันฝรั่ง ปิดฝาหม้อและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เตาอบจะต้องอุ่นถึง 200 ° C
เนื้อเตาอบกับเฟรนช์ฟรายส์และเปลือกชีส
คุณจะต้องการ:
- หมู - 600 กรัม
- มันฝรั่ง - 6 หัว;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ชีสดัตช์ - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- มายองเนส - 50 กรัม
- เกลือ, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ
การทำอาหารทีละขั้นตอน
ล้างหมู ตัดฟิล์มและเส้นเอ็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แบ่งเนื้อเป็นชั้นบางๆ ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เหมือนกัน ใส่บางส่วนลงในชั้นแรกบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และออลสไปซ์
ใช้มายองเนสตาข่ายหนากับมันฝรั่ง ที่นี่ซอสขาวจะทำหน้าที่เป็นซีเมนต์ที่ยึดชั้นอาหารไว้ด้วยกัน ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ใส่ครึ่งหนึ่งของปริมาตรในแผ่นอบบนมายองเนสทันที
จากนั้นวางชั้นเนื้อโรยด้วยเครื่องเทศแล้วคลุมด้วยหัวหอมที่เหลือ วางชั้นสุดท้ายจากชิ้นมันฝรั่งคลุมด้วยมายองเนสอีกครั้ง
ขูดชีสและโรยอาหารด้านบน อบจานในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 ° C ต้องอุ่นเตาอบก่อน
หากต้องการ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวปรุงรสแบบโฮมเมดแทนมายองเนสเพื่อรักษารสชาติที่เผ็ดร้อนของน้ำสลัดได้ โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ
มันฝรั่งยัดไส้เนื้อในเตาอบ: สูตรคลาสสิก
คุณจะต้องการ:
- หมูและเนื้อไม่ติดมัน - 350 กรัม
- หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง - มากถึง 10 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 150 กรัม
- เกลือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน
ปอกมันฝรั่งนึ่งจนนิ่มและเย็น วิธีการอบร้อนนี้จะช่วยให้มันฝรั่งสามารถคงความชุ่มฉ่ำได้ ตัดส่วนที่เป็นรูปครึ่งวงกลมบนและล่างออกจากหัวเอาเนื้อด้วยช้อนปล่อยให้ผนังไม่บุบสลาย
สับเนื้อและหมูในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือก ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากัน เติมมันฝรั่งกลวงด้วยเนื้อสับแล้ววางในจานอบที่มีไขมันสูง
อบจานครึ่งชั่วโมงที่ 220 ° C จากนั้นโรยชีสขูดบนมันฝรั่งแล้วใส่ในเตาอบอีกครั้งเพื่อทำให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟมันฝรั่งร้อน
มันฝรั่งหีบเพลงกับเนื้อที่บ้าน
คุณจะต้องการ:
- หมู - 300 กรัม
- มันฝรั่งหัวใหญ่ - 7 ชิ้น.;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก.
ปอกมันฝรั่งโดยใช้มีดที่คมมาก ตัดหัวขนานลึกในหัวที่อยู่ด้านล่างตรงกลางเพื่อให้หัวกระจายออกเล็กน้อย
แบ่งเนื้อหมูที่ล้างแล้วออกเป็นแผ่นบาง ๆ ตีให้เข้ากันเล็กน้อยแล้ววางลงในมันฝรั่งที่หั่นแล้ว ปรุงรสด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทยดำ และกระเทียมสับที่ด้านบน
โรยหัวที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันมะกอก วางในจานที่ทนไฟได้ และปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ในช่วง 40 นาทีแรก ให้อบมันฝรั่งที่ยัดไส้ไว้ที่อุณหภูมิ 180 ° C ปิดฝา จากนั้นเอาฟอยล์ออกและทำให้จานเป็นสีน้ำตาลในเตาอบต่ออีก 7 นาที เนื้อที่คั้นน้ำผลไม้ไปยังหัวจะนุ่ม กรุบกรอบ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
