ผักตุ๋นเป็นอาหารฤดูร้อนง่ายๆ ที่มีวิตามินสูงและแคลอรีต่ำ สะดวกเป็นพิเศษในการตุ๋นบวบกับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าเนื่องจากใช้เวลาไม่นานและช่วยให้คุณใช้ผักสดที่ดึงออกมาจากสวนโดยตรง ในระหว่างกระบวนการปรุง ผักจะเก็บคุณประโยชน์ทั้งหมดไว้สำหรับร่างกาย
บวบและกะหล่ำปลีทุกชนิด รวมทั้งกะหล่ำดอก กะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีแดง บร็อคโคลี่ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และธาตุที่มีประโยชน์ มีปริมาณแคลอรีต่ำ นั่นคือเหตุผลที่ผักสามารถพบได้ในชุดอาหาร อย่างไรก็ตาม หากอาหารมีประโยชน์ ก็ไม่ได้หมายความว่าไม่มีรสชาติ ด้วยการใช้ผู้ช่วยหลักในครัว ซึ่งเป็น multicooker คุณสามารถทำอาหารดั้งเดิมด้วยน้ำเกรวี่ฉ่ำหรือย่างสีทองจากผักที่บ้านได้
บวบกับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว - 800 กรัม
- บวบขาวหรือเขียว - 800 กรัม
- แครอท - 250 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- มะเขือเทศน้ำซุปข้น (คุณสามารถขูดมะเขือเทศกระป๋อง) - 200 g
- เติบโตขึ้น. น้ำมัน - 30 มล
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - 1 พวง
- เครื่องปรุงรสและใบกระวาน
การทำกะหล่ำปลีกับบวบทีละขั้นตอน:
- ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปกะหล่ำปลี ล้างหัวกะหล่ำปลีเอาชั้นบนสุดของใบ - สกปรกและเหี่ยว ผ่าครึ่งแล้วแยกก้านเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีตุ๋นมีรสขม สับใบกะหล่ำปลีอย่างประณีตเป็นเส้นแคบ ๆ
- การประมวลผลบวบ ล้างผิวหนัง เอาก้านออก ถ้าบวบยังเด็กและผิวหนังบาง ถ้าผักมีขนาดใหญ่หรือเอนตัวลงเล็กน้อย ให้ตัดผิวหนังออกด้วยมีด หากมีแกนที่มีเมล็ดจากบวบขนาดใหญ่ ให้เอาช้อนออก แล้วหั่นผักตามยาวเป็นสองส่วน หั่นเนื้อบวบเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากัน ประมาณ 2 x 2 ซม.
- แครอทควรล้างและปอกเปลือกจากชั้นบนสุด ถ้ารากผักสดและมาจากสวนเท่านั้น ก็สามารถทิ้งผิวหนังไว้ได้ (มีประโยชน์มาก) ล้างอีกครั้งแล้วขูดหรือสับด้วยมีดขนาดเท่าฟาง
- ปอกหัวหอมเอาปลายและรากออก หั่นเนื้อขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงโปร่งใส แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบๆ แล้วกดลงไปที่ด้านแบนของใบมีด เปลือกจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
- ล้างผักใบเขียวจากสวนให้ทั่วใต้น้ำไหลแล้ววางบนผ้าเช็ดครัวให้แห้ง สับให้เล็กที่สุด
- เปิด multicooker ในโหมด "Fry" (ไม่มีฝา) เทน้ำมันพืชแล้วรอจนร้อน เทแครอทและหัวหอมที่ด้านล่างของเครื่อง ผัดจนแครอทจางและหัวหอมนิ่มลงและได้สีใส สามารถเพิ่มกะหล่ำปลีสับและก้อนมะเขือยาวได้ เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยผัดประมาณ 10 นาที ผสมให้ละเอียดเติมน้ำครึ่งแก้ว และเปิดโหมดดับไฟเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิด multicooker
- ตอนนี้บวบและกะหล่ำปลีเกือบจะตุ๋นแล้ว คุณสามารถเทมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศกระป๋องขูด ใบกระวาน เกลือและพริกไทย วางอุปกรณ์ในโหมดดับไฟอีก 10-15 นาที
- หลังทำอาหาร ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ผักขึ้น 5 นาที
กะหล่ำดอกและบวบผัดในหม้อหุงช้า
multicooker ไม่เพียงแต่ตุ๋นผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังทอดส่วนผสมเหล่านั้นได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงมากนัก ผักได้เปลือกที่น่ารับประทานซึ่งตามปกติแล้วจะผนึกเนื้อฉ่ำทั้งหมดไว้ในผลิตภัณฑ์ น้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่นซึ่งแนะนำให้เปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาจะช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับจาน
ส่วนผสม:
- บวบสีใดก็ได้ - 400 กรัม
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก - 350 กรัม
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- เติบโตขึ้น. น้ำมัน (ควรเป็นมะกอก) - 30 ml
- ซอสถั่วเหลือง - 20 มล
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีกับบวบ:
- ผักควรล้างและปอกเปลือก บวบถ้ายังเล็กไม่ลอกเปลือกแครอทด้วย บดส่วนผสมเป็นเส้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ล้างพริกไทย แบ่งเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออกแล้วล้างออก บดเป็นเส้น
- แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก หั่นตามยาวเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ต้มผักในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาทีจนสุกครึ่ง
- เปิด multicooker ไปที่โหมด "Fry" (ไม่มีฝา) เทน้ำมันมะกอกลงที่ด้านล่างของชามแล้วปล่อยให้ร้อนสักครู่ ใส่ผักที่หั่นไว้ทั้งหมด ยกเว้นกะหล่ำดอก ผัดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที
- บวบจะเลิกกินน้ำผลไม้ สามารถมีได้มากดังนั้นคุณสามารถสะเด็ดน้ำและเพิ่มน้ำมันสำหรับทอด
- ตอนนี้คุณสามารถโรยกะหล่ำดอกต้ม ขณะทอด ให้เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศหรือนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 วินาทีแล้วลอกออก ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กันและเพิ่มลงใน multicooker
- เทซอสถั่วเหลือง (คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในจานเพราะมีเกลือเพียงพอในซอส) เพิ่มเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝาโดยเปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "Heating" ปล่อยให้ผักขับเหงื่อเป็นเวลา 10 หรือ 15 นาที
ดังนั้นคุณจะได้จานที่สด ฉ่ำ ผักจะไม่คืบคลานรสชาติของทุกคนจะรู้สึกได้ คุณสามารถทานผักผัดจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูได้ทั้งแบบร้อนและเย็นเป็นอาหารว่าง
เทคนิคการทำอาหาร Cooking
คุณสามารถเพิ่มแคลอรีและความอิ่มให้กับผักตุ๋นได้โดยใส่ไก่ หมู เนื้อวัวลงไป ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องทอดในน้ำมันในหม้อหุงช้า จากนั้นทำตามสูตรที่กำหนดโดยเพิ่มผักเป็นระยะ
เพื่อให้จานหนาขึ้น แม่บ้าน (ตอนเริ่มทำอาหาร) ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2-3 ลูกลงในสตูว์
