เนื้อเยลลี่แบบโฮมเมดที่อร่อยและบำรุงกำลังถูกจัดเตรียมตามธรรมเนียมในรัสเซียสำหรับงานเลี้ยง เนื้อเยลลี่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร โดยเฉพาะกับมะรุมหรือมัสตาร์ด เมื่อทราบคุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมอาหารจานนี้แล้ว คุณสามารถลงมือทำธุรกิจได้อย่างปลอดภัย กระบวนการทำอาหารนั้นยาวนาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
มันจำเป็น
- - ขาเนื้อลูกวัว - 1 ชิ้น;
- - ขาหมู - 700 กรัม
- - ก้านเนื้อ - 600-700 กรัม
- - เนื้อไก่ - 500 กรัม
- - หัวหอม - 3 ชิ้น;
- - กระเทียม - 4-5 กลีบ;
- - ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อเยลลี่ให้ใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น ก้านไม่ควรเป็นมันมาก แต่มีเนื้อมาก ขาไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมและร่องรอยของเปลือกน้ำrostาลซ้ำๆ ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วล้างในน้ำหลาย ๆ และควรแช่ในน้ำ 1-2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ 6 ลิตร เติมน้ำ สามารถคำนวณน้ำได้สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม - น้ำ 2 ลิตร เป็นการดีที่จะเติมด้วยระยะขอบ tk ไม่แนะนำให้เติมระหว่างการปรุงอาหาร ทันทีที่เนื้อและน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วลดความร้อนลง น้ำซุปไม่ควรต้ม แต่ "กระซิบ" อย่างเงียบ ๆ ปรุงเนื้อเยลลี่แบบโฮมเมดเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากปรุงเป็นเวลา 5 ชั่วโมงแล้ว ให้เติมเกลือลงในหม้อต้ม ลดใบกระวานและหัวหอมลง ปอกหัวหอมไม่หมด เหลือเปลือกด้านล่างไว้
ขั้นตอนที่ 4
นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นและถอดด้วยมือที่สะอาด เอากระดูก หนัง ฯลฯ ทั้งหมดออก สับเนื้อสะอาดหากต้องการ ด้วยมือหรือเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 5
นำใบกระวานและหัวหอมออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ กรองผ่านตะแกรงหรือผ้า
ขั้นตอนที่ 6
แบ่งเนื้อออกเป็นแม่พิมพ์โดยหวังว่าเนื้อและน้ำซุปจะพอดีกันครึ่งหนึ่ง ปอกกระเทียมสับละเอียดผสมกับเนื้อ เทน้ำซุปลงในชามแต่ละใบแล้วแช่เย็นหรือแช่เย็น เสิร์ฟเนื้อเยลลี่โฮมเมดพร้อมมัสตาร์ดและมะรุม
