ชีสเค้กเย็นเป็นพายแบบอังกฤษดั้งเดิมพร้อมครีมชีสที่ละเอียดอ่อน เนื่องจากขาดกระบวนการอบ จึงไม่ยากที่จะเตรียม เงื่อนไขเดียวคือเก็บไว้ในตู้เย็นในเวลาที่เหมาะสม
มันจำเป็น
-
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 250 กรัม
- เนย - 10 ช้อนโต๊ะ;
- มาสคาร์โปเน่ชีส - 250 กรัม
- ครีมชีส - 250 กรัม
- เจลาติน - 3 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว 100 มล.;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ครีม - 450 มล.;
- วานิลลาและผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำฐานคุกกี้ ซึ่งแตกต่างจากชีสเค้กอเมริกันร้อนซึ่งต้องใช้บิสกิตอบ พายอังกฤษทำจากบิสกิตร่วน บดด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไว้ในถุงพลาสติกในชั้นที่เท่ากันแล้วบดด้วยหมุดเกลียว ตามหลักการแล้ว เศษคุกกี้ควรมีขนาดเล็กมาก
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนยบนไฟอ่อนๆ แล้วเทลงในอุณหภูมิห้อง จากนั้นเพิ่มลงในคุกกี้ที่บดแล้วผสมให้ละเอียดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
วางแป้งขนมลงในถาดอบกลม 20 ซม. เกลี่ยให้ทั่วแล้วกดเบา ๆ ด้วยช้อน เป็นสิ่งสำคัญมากที่จานต้องมีด้านที่ถอดออกได้ - คุณไม่สามารถเอาชีสเค้กเย็น ๆ ออกจากที่อื่นได้
ขั้นตอนที่ 4
บีบน้ำมะนาวหลายลูกลงในหม้อแก้ว เติมน้ำหนึ่งช้อนชา และวางจานในอ่างน้ำ ทันทีที่ของเหลวเริ่มร้อนขึ้น ให้ค่อยๆ เทเจลาตินลงไปแล้วคนให้ละลาย จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
ขั้นตอนที่ 5
อุ่นครีมจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสและครีมชีสอื่นๆ ลงไป จากนั้นตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในสารละลายแล้วเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเทมวลครีมลงบนฐานคุกกี้อย่างระมัดระวัง ค่อยๆ ปรับระดับพื้นผิวและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
ตกแต่งชีสเค้กแช่แข็งด้วยผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง โดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสเค้กแสนอร่อยที่ทำจากราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ คุณยังสามารถโรยหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป ราดด้วยช็อกโกแลตละลาย หรือโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่เล็กน้อย