ม้วนกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในครอบครัวชาวรัสเซีย แต่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมดังนั้นเราจะอธิบายการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ สูตรนี้เตรียมได้ง่ายกว่าสูตรดั้งเดิมมากและในแง่ของรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าสูตรนี้เลย
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ - 0.5 กก.
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีขาว - ½ กก.
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- ข้าวกลม - 1/3 ถ้วย;
- มายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) - 150 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
การเตรียมการ:
- ขั้นตอนแรกคือการปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแครอทจากสิ่งสกปรกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีดหรือผ่านการกด ล้างกะหล่ำปลีและสับให้เล็กที่สุด
- ใส่กระเทียมที่สับด้วยเครื่องกด หัวหอมสับและกะหล่ำปลีสับครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ทำให้ข้าวกลมเย็นลงล้างล่วงหน้าแล้วต้มจนสุกครึ่งแล้วใส่เนื้อสับ ผัดครึ่งหลังของหัวหอมสับและแครอทขูดในกระทะก้นหนาหรือกระทะย่างเหล็กหล่อ คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศหรือพริกหยวก ปั้นลูกชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
- พับชิ้นเนื้อทอดไว้บนผัก แล้วเติมน้ำซุปเล็กน้อยหรือน้ำต้มสุก นำไปต้มแล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน 7-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว เทกะหล่ำปลีม้วนด้านบนด้วยมายองเนส เติมเครื่องเทศตามชอบและปล่อยให้เคี่ยว
เสิร์ฟกะหล่ำปลีขี้เกียจกับมันบดหรือมันฝรั่งต้มกลม โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน