สตรูเดิ้ลมาหาเราจากอาหารออสเตรีย การอบประกอบด้วยแป้งกรอบและผลไม้ต่างๆ, เบอร์รี่, ไส้นมเปรี้ยว, ตกหลุมรักทุกคนในทันที โรลคลาสสิกทำมาจากแป้งที่ยืดแล้ว ทาเนยที่ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปครีมสำหรับกาแฟและชา ขณะนี้มีการเตรียมการหลายรูปแบบ
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 200 กรัม และสำหรับกลิ้ง 50 กรัม
- - น้ำ 150 มล.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ
- - ไข่แดง 1 ฟอง สำหรับทาแป้ง
- สำหรับการกรอก:
- - ลูกแพร์ 4 ลูก
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - อัลมอนด์ 50 กรัม
- - เนย 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มาคลุกแป้งกัน ร่อนแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ เทน้ำช้าๆ คนแรงๆ ด้วยช้อนไม้ เพิ่มน้ำมันมะกอกและนวดด้วยมือของคุณ (คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร) เป็นเวลา 10-15 นาที ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์พลาสติก ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่แป้งกำลังร้อนให้เตรียมไส้ ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นก้อนประมาณ 1 x 1 ซม. ละลายเนยในกระทะกับน้ำตาลจนเป็นคาราเมล วางลูกแพร์ในที่เดียวกันและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที โอนไปยังแก้วหรือกระทะเคลือบฟัน บดอัลมอนด์
ขั้นตอนที่ 3
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยแป้ง หากชั้นไม่บางเพียงพอ ให้ค่อยๆ ดึงออกด้วยมือ เกลี่ยแป้งสาลีด้านหนึ่งของแป้งให้ทั่ว แล้วโรยด้วยอัลมอนด์ป่น ม้วนเป็นม้วนแล้วทาด้วยไข่แดงทุกด้าน อบสตรูเดิ้ลที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที