บ่อยครั้งในร้านค้า เราเสนอปลาสีแดงที่มีเกล็ด ครีบ และกระดูกเลอะเทอะและน่าเกลียด การซื้อปลาทั้งตัวแล้วตัดเองจะเป็นเรื่องที่ถูกต้องและประหยัดกว่ามาก
หลังจากตรวจสอบคุณภาพและความสดของปลาที่ซื้อมาแล้ว เราก็เริ่มแปรรูปได้เลย ก่อนอื่นเราเอาเหงือกออกแล้วทำความสะอาดจากเกล็ดใต้น้ำเย็น หลังจากทำความสะอาดและล้างซากปลาแล้ว ให้วางบนเขียงแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
ก่อนอื่นเราแยกหัว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าปลาทั้งสองด้านหลังครีบหัวแล้วแยกหัวด้วยการบิดเป็นเกลียว หัวนี้จะเป็นประโยชน์ในอนาคตสำหรับการทำซุป โปรดทราบ - นี่คือเหตุผลที่เราเอาเหงือกออก เพราะมันเพิ่มความขมให้กับน้ำซุป
ถัดไปเอามีดปลายาวเอาเนื้อแล้วนำมีดไปตามกระดูกสันหลังตั้งแต่หัวจรดหาง ต้องกดมีดเข้ากับสันเขาอย่างแน่นหนา เพื่อไม่ให้เนื้อปลาเสียหาย สามารถใส่ปลาลื่นบนผ้าได้ตามใจชอบ เรามีเนื้อปลา 2 ชั้นและสัน ซึ่งคุณสามารถใช้ทำซุปได้
เราต้องทำความสะอาดเนื้อกระดูกซี่โครงโดยเพียงแค่ตัดออก ในที่นี้ เรามีเนื้อปลาสองชั้น ซึ่งคุณสามารถใช้เตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและชุดซุป จากด้านหน้า คุณสามารถตัดสเต็กที่ยอดเยี่ยม ดองหาง และคุณสามารถใส่เครื่องเคียงเล็กๆ ทุกชนิดลงในซุปหรือสลัดได้
อย่างที่คุณเห็น นี่คือการผลิตที่ปราศจากขยะโดยสิ้นเชิง คุณสามารถบรรจุและแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้หากจำเป็น