ผักเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติโดดเด่นและเป็นชุดของสารที่มีประโยชน์ คุณจะรักษาผลประโยชน์สูงสุดนี้ไว้ได้อย่างไรเมื่อปรุงสุก? เคล็ดลับเล็ก ๆ จะช่วยคุณในเรื่องนี้
ผักเป็นผลิตภัณฑ์ล้ำค่าสำหรับร่างกายมนุษย์ พวกเขามีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายซึ่งต้องขอบคุณกระบวนการเผาผลาญทั้งหมด
ผักหลายชนิดมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ดิบเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์หลังการอบชุบด้วยความร้อน สามารถเตรียมอาหารอร่อยมากมายจากพวกเขา เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าในระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ:
- หากคุณกำลังจะปรุงผักคุณต้องต้มน้ำก่อนอย่าแช่ในน้ำเย็น
- ผักควรปรุงในภาชนะที่มีฝาปิด
- เมื่อปรุงผักที่มีวิตามินซีจำเป็นต้องเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไปซึ่งจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
- หากคุณปรุงผักเพื่อใช้ทำสลัดในอนาคต คุณไม่จำเป็นต้องปอกผักก่อน ดังนั้นคุณจะประหยัดสารอาหารได้มากขึ้น
- หลังจากผักสุกแล้วอย่าทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลานานผักจะดูดซับน้ำและกลายเป็นรสจืด
- ผักสดแช่แข็งควรปรุงทันทีโดยไม่ต้องรอให้ละลาย
- ผักควรปรุงในน้ำเค็ม ยกเว้นหัวบีท
- หากคุณใส่น้ำตาลเล็กน้อยเมื่อทอดหัวหอมมันจะอร่อยกว่ามากและได้เฉดสีที่สวยงาม
และอีกหนึ่งเคล็ดลับที่มีประโยชน์ ไม่ควรเก็บผักไว้ในที่มีแสง เพราะจะทำลายวิตามิน ทางที่ดีควรวางไว้ในที่เย็นและมืด
