ขนมกรุบกรอบฉ่ำเป็นหนึ่งในประเภทขนมอบทั่วไปที่มาถึงอาหารรัสเซียจากประเพณีการทำอาหารมองโกล - เตอร์ก สูตรสำหรับนักหนานั้นค่อนข้างง่าย แต่เงื่อนไขหลักสำหรับความสำเร็จในการทำอาหารคือการนวดแป้งอย่างถูกต้อง
มันจำเป็น
- - แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ.;
- - น้ำสะอาด 2, 5 ช้อนโต๊ะ.;
- - เกลือ, น้ำตาล, 1, 5 ช้อนชา;
- - ทานตะวันน้อย 20 มล.
- - วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
- - หัวหอมครึ่งลูก
- - เนื้อสับ 370 ก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมถ้วยและตะแกรงล่วงหน้าสำหรับร่อนแป้ง ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในกระชอน แล้วร่อนโดยคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
แยกน้ำใส่ชามใส่เกลือและน้ำตาล ผัดจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลายหมด ทำร่องตรงกลางสไลด์แป้ง แล้วค่อยๆ เทสารละลายที่ได้ลงไป จากนั้นเติมวอดก้าและน้ำมันดอกทานตะวัน นวดแป้งแล้วห่อด้วยฟิล์มสำหรับทำอาหารแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อใส่ 1-2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับที่ละลายน้ำแข็งแล้วตีมวลเนื้อให้เข้ากันกับกระดานไม้จนเนียน คุณยังสามารถใส่ผักสดหรือไขมันแกะชิ้นเล็กๆ ลงในเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 4
รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งบนเค้กแบนซึ่งมีความหนาไม่เกิน 2-4 มม. เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 15-17 เซนติเมตร ในการปัดแป้ง ให้นำจานแล้วกดลงบนแป้ง คุณจะได้วงกลมที่เท่ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เนื้อสับลงในแป้งครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยแป้งที่เหลือและปิดขอบอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้เคล็ดลับของส้อมสำหรับสิ่งนี้ ทอดขนมในน้ำมันร้อนจนนุ่ม