จากคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมัน คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย ในหมู่พวกเขา - ไม่เพียง แต่ขนมอบหวานธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีของว่างอีกมากมาย
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของคอทเทจชีสบริสุทธิ์ แต่เขาเป็นหนึ่งในสิบอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด! มันให้ธาตุที่มีประโยชน์มากมายแก่ร่างกาย: แมกนีเซียม ฟลูออรีน โพแทสเซียม โซเดียม และแน่นอน แคลเซียม (ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีสารนี้อย่างน้อย 12 กรัมที่จำเป็นสำหรับสุขภาพของฟัน ผม และกระดูก) ยังอุดมไปด้วยวิตามินหลายกลุ่มในคราวเดียว: A, B, PP ชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมันนั้นมีประโยชน์อย่างยิ่ง ไม่เพิ่มน้ำหนักและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยหลากหลาย
ความแตกต่างของสูตรเต้าหู้
การทำอาหารสมัยใหม่รู้จักอาหารหลายพันจานที่สามารถทำจากผลิตภัณฑ์อาหารนี้ได้ ถือว่าไม่โอ้อวดมาก แต่มีเคล็ดลับบางอย่างที่ต้องจำเมื่อเตรียมจานจากคอทเทจชีส:
- หากคุณกำลังเตรียมขนมอบกับคอทเทจชีส คุณต้องจำกฎสำคัญ: ทันทีหลังจากเพิ่มแป้ง แป้งจะต้องนวดอย่างรวดเร็ว กำหนดรูปร่าง และส่งไปยังเตาอบ มิฉะนั้นจะจบลงอย่างรวดเร็วและกลายเป็นเรื่องยาก
- แม้ว่าจะมีการปฏิบัติตามคำแนะนำในสูตรอย่างเป็นขั้นเป็นตอน แต่ผลลัพธ์สุดท้ายอาจแตกต่างไปจากตัวอย่างในลักษณะที่ปรากฏหรือความสม่ำเสมอเล็กน้อย ไม่ต้องกังวล ความแตกต่างเหล่านี้จะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติ
- ไม่จำเป็นต้องทำตามสัดส่วนของน้ำตาลและเกลือที่เขียนไว้ในสูตรอย่างแน่นอน คอทเทจชีสไขมันต่ำจากบริษัทต่างๆ อาจมีรสนิยมต่างกัน และความชอบของแต่ละคนก็ต่างกัน หากดูเหมือนว่าจานไม่หวานหรือเค็มพอ ให้เติมส่วนผสมที่ขาดหายไปจะดีกว่า
แพนเค้กกับคอทเทจชีสไขมันต่ำ
แพนเค้กชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อนเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารเช้าเพื่อสุขภาพมากมายและในเวลาเดียวกัน พวกเขาสามารถกินกับครีม, น้ำผึ้ง, แยม, น้ำตาล หรือไม่เพิ่มอะไรเลย - รสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขานั้นค่อนข้างเป็นไปได้ การทำแพนเค้กกับเต้าหู้อ่อนนั้นง่ายมาก ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพวกเขาอยู่ในครัวทุกแห่ง และเวลาทำอาหารทั้งหมด (รวมถึงการทอด) ไม่เกิน 20-30 นาที
คุณจะต้องการ:
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 1/3 แพ็ค;
- kefir ครึ่งแก้ว;
- ถูนมหนึ่งแก้ว
- 1 ไข่;
- เกลือครึ่งช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ¾ ช้อนชา;
- และแป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
ก่อนอื่นต้องบดชีสกระท่อมให้ละเอียดแล้วค่อยๆเทนมลงไป ตีไข่แยกจากนั้นผสมกับส่วนผสมของนมเปรี้ยว เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, โซดา, kefir ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งและแป้ง มวลที่ได้จะต้องผสมให้ละเอียด แต่เร็ว เท kefir ที่เหลือออก (ความหนาของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว)
ทอดแพนเค้กเต้าหู้ด้วยไฟอ่อนโดยใช้น้ำมันพืช ถ้าคุณไม่กังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณ คุณสามารถใช้ไขมันหมูแทนน้ำมันได้ ในกรณีนี้ขนมอบจะอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
หม้อตุ๋นชีสกระท่อมไขมันต่ำแคลอรี่ต่ำ
แน่นอนว่าสำหรับหลาย ๆ คน ความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ที่สุดในโรงเรียนอนุบาลนั้นเกี่ยวข้องกับอาหารกลางวันและของว่างยามบ่าย ไม่ใช่ทุกอย่างในครัวอย่างเป็นทางการจะดีเท่ากัน แต่หม้อปรุงอาหารเต้าหู้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนั้นอร่อยอย่างสม่ำเสมอ ข่าวดี: เมนูชวนคิดถึงนี้ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย
ในการเตรียมหม้อตุ๋นแบบคลาสสิกคุณจะต้อง:
- 1 ไข่ขาว;
- ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 200 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเซมะลีเนอร์ 50 กรัม
- เนยจืด 25 กรัม
- และปริมาณนมเท่ากัน (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง)
บดชีสกระท่อมกับไข่ ใส่นม และตีส่วนผสมจนเนียนและข้นเพิ่มอาหารที่เหลือผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ชิ้นงานที่ได้จะต้องทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยเพื่อให้เซโมลินามีเวลาบวม
หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ "แป้ง" ลงในจานอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที ปรุงอาหารที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 ⁰С หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วควรใช้สีน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อน
จากคอทเทจชีสนุ่ม ๆ หนึ่งแพ็คจะได้รับขนมเด็ก 2 ที่ (จาก 6 ถึง 8 ชิ้นขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นอย่างประณีต) คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้ต่อ 100 กรัม มีเพียง 92 กิโลแคลอรี
ชีสเค้กไดเอทกับรำ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในรัสเซียไม่มีชื่อแยกสำหรับชีสกระท่อม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำจากนมเปรี้ยวถูกกำหนดโดยคำเดียว: "ชีส" นั่นคือเหตุผลที่จนถึงขณะนี้ จานหลายจานที่มีชีสกระท่อมมีรากอยู่ในชื่อนี้ นี่คือที่มาของคำว่า "syrniki"
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ อย่างไรก็ตาม หากคุณเตรียมอาหารจากคอทเทจชีสเนื้อนุ่มที่ปราศจากไขมันอยู่แล้ว คุณควรเลือกส่วนผสมอื่นๆ รวมทั้งอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและไม่ทำให้น้ำหนักเกิน
ในการเตรียมอาหารเช้าแบบสมบูรณ์สำหรับสามคน คุณจะต้อง:
- 2 ไข่;
- สารให้ความหวาน 4 เม็ด;
- ผงฟูหนึ่งถุง;
- คอทเทจชีสนุ่ม 2 แพ็ค;
- รำข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะ
- และวานิลลาเล็กน้อย
ในการทำชีสเค้ก ให้ตีไข่เบา ๆ แล้วใส่เกลือ รำข้าว และผงฟูลงไป ส่วนหลังหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา แต่จำไว้ว่าจำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู
เทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่แยกจากกัน บดเม็ดสารให้ความหวานและรอจนละลายหมด ผสมกับมวลนมเปรี้ยว
แป้งพร้อมแล้ว ตอนนี้ยังคงใส่ในกระป๋องมัฟฟินแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง190⁰С ความพร้อมของชีสเค้กนั้นง่ายต่อการตรวจสอบโดยลักษณะของเปลือกสีทอง
แพนเค้กชีสนมเปรี้ยวสำเร็จรูป 100 กรัม มีเพียง:
- โปรตีน 27.6 กรัม
- 4, 6 กรัมของไขมัน;
- และคาร์โบไฮเดรต 3.3 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดของอาหารจานนี้คือ 170 แคลอรี หากต้องการสามารถเปลี่ยนสารให้ความหวานด้วยน้ำตาลได้ - การรักษาจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
กรุบกรอบสำหรับคอร์สที่สอง
ไม่มีความคิดเห็นที่ถูกต้องเกี่ยวกับคอทเทจชีสเป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับของหวานโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม อาหารจานหลักจากผลิตภัณฑ์นี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งอบกรอบกับคอทเทจชีสเหมาะสำหรับการเสิร์ฟกับซุป สลัด หรืออาหารจานเนื้อ
ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 1, 5 แพ็คของชีสกระท่อมปราศจากไขมัน;
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- 2 ไข่ใหญ่
- แป้ง 250 กรัม
- แครอทดิบขูด 2 ช้อนโต๊ะและถั่วเขียวดอง
- และแน่นอนเกลือและสมุนไพรเล็กน้อย (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและผักชีก็เหมาะสมเช่นกัน)
ต้มมันฝรั่งแล้วบดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับไข่ดิบและคอทเทจชีส เกลือ. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้ว เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันในความสม่ำเสมอให้ใส่ถั่วกับแครอทและผักใบเขียวสับละเอียด สร้างเค้กขนาดเล็กจากแป้งที่ได้ ทอดด้วยไฟปานกลางในไขมันหรือน้ำมันพืช
ของว่างรสเผ็ดจากคอทเทจชีสไขมันต่ำ
คุณจะไม่แปลกใจเลยกับของหวานคอทเทจชีส แล้วของเผ็ดๆ ผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานแซนวิชกับใครบางคนที่แปลกใหม่กว่าเนยหรือมายองเนสจะต้องชอบของว่างเต้าหู้รสเผ็ดอย่างแน่นอน
ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- คอทเทจชีสหนึ่งห่อ;
- วอลนัทสับหลายอัน
- น้ำมันพืชไร้กลิ่นครึ่งช้อนโต๊ะ
- มะนาวสด
- นมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- พวงผักชีฝรั่งและกระเทียมเขียว
- เกลือ;
- และพริกไทยป่น
กรองนมเปรี้ยวผ่านผ้าขาว คลุกเคล้าให้เข้ากันกับนมเปรี้ยวนุ่มๆ ใส่เครื่องปรุงรส บีบน้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมขูดเปลือกด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วส่งไปที่ชีสกระท่อม
ประมวลผลผักชีฝรั่งและกระเทียมล้าง ปอกเปลือก ถ้าจำเป็น แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนนุ่มและข้น ตอนนี้เหลือเพียงการผสมของว่างทั้งสองส่วนจนเนียน
ต้องบดถั่วให้ละเอียดแล้วเทลงในภาชนะแยกต่างหาก พวกเขาสามารถโรยบนขนมขบเคี้ยวหลังจากทาบนขนมปังหรือแครกเกอร์ คุณไม่ควรผสมลงในมวลนมเปรี้ยวมิฉะนั้นถั่วจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวและได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
