ซุปที่ใช้ขึ้นฉ่ายมักจะดีต่อสุขภาพและเบามาก คุณสามารถเพิ่มผักสดจำนวนหนึ่งลงในซุปและคุณจะได้รับวิตามินที่ยอดเยี่ยม น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นและนุ่มมาก แม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในนั้นก็ตาม
ส่วนผสม:
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- พริก - 0.5 ชิ้น;
- quinoa - 50 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- ขิงขูด - 1 ช้อนชา;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ก้านคื่นฉ่าย - 5 ชิ้น
การเตรียมการ:
เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ขณะที่น้ำกำลังร้อน ให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่พริกร้อนที่หั่นไว้แล้วลงไปผัดสักครู่ ใส่ขิงขูด ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะหลังจากผ่านไป 2 นาที ผัดคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง
สับต้นคื่นฉ่ายขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางผักที่เตรียมไว้พร้อมส่วนผสมอื่นๆ ไว้บนกระทะ ทอดจนมวลทั้งหมดนุ่ม
ปอกมะเขือเทศแล้วบดให้ละเอียด ใส่ในกระทะหรือใช้มะเขือเทศวางธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะแทนมะเขือเทศ เทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนและปิดฝา หลนไม่กี่นาที
คราวนี้น้ำในหม้อจะเดือด ให้ใส่คีนัวลงไป Quinoa เป็นซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพถ้าใครไม่รู้ คุณสามารถซื้อได้แล้ววันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ดี ต้มเป็นเวลา 6 นาทีจากนั้นนำผักตุ๋นไปหม้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
บีบน้ำมะนาวลงในหม้อ เกลือเล็กน้อย จากนั้นเติมซีอิ๊วเพื่อลิ้มรสเพื่อให้น้ำซุปมีรสเค็มเล็กน้อย ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา ซุปกับคื่นฉ่ายและผักพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะโดยเทลงในจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ