Marshmallow เป็นหนึ่งในขนมที่เก่าแก่ที่สุดสูตรสำหรับการเตรียมการเป็นที่รู้จักในกรีกโบราณซึ่งได้ชื่อมาเพื่อเป็นเกียรติแก่เทพเจ้าแห่งสายลม การทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการหาส่วนผสมเช่นวุ้นวุ้น
การเตรียมอาหาร
ในการทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมด คุณจะต้อง: แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ 4 ลูก น้ำ 160 มล. น้ำตาลทราย 725 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง วุ้นวุ้น 8 กรัม 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาน้ำตาลไอซิ่ง
การทำมาร์ชเมลโลว์แสนอร่อย
เทวุ้นลงในภาชนะขนาดเล็กและปิดด้วยน้ำปริมาณที่ต้องการ ผัดส่วนผสมและพักไว้ เตรียมแอปเปิ้ลในเวลานี้ ล้างและอบในเตาอบ หั่นแอปเปิ้ลเป็นซีกแล้วเอาเมล็ดออก การอบผลไม้ในเตาอบใช้เวลา 4-5 นาที
หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแอปเปิ้ลที่อบแล้วออกจากเตาอบแล้วใช้ช้อนชาแยกเนื้อออกจากผิว บดเนื้อแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นหรือถูผลไม้ผ่านตะแกรง เติมน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา 250 กรัมลงในน้ำซุปข้นผลไม้ ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงจนเย็นสนิท
ใส่วุ้นที่เตรียมไว้บนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มให้ผงละลายจนหมด ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไป ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้เคี่ยวน้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาที
ในขณะเดียวกัน ใส่ไข่ขาวครึ่งหนึ่งลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วตีจนสว่าง จากนั้นใส่โปรตีนอีกครึ่งหนึ่งลงไป แล้วตีจนขึ้นฟู ในลำธารบาง ๆ เริ่มเทน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อย แต่ยังร้อนอยู่ ตีอีกสองสามนาที
โอนส่วนผสมลงในถุงขนม ทำมาร์ชเมลโลว์บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทิ้งขนมไว้ในที่ที่อบอุ่นเพียงพอค้างคืน คุณสามารถโรยมาร์ชเมลโลว์ด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว!