คุณต้องการอบเค้กที่เข้มข้นและหอมกรุ่นที่สุดหรือไม่? แล้วสูตรนี้จะมีประโยชน์ …
มันจำเป็น
- สำหรับเค้กหนึ่งชิ้นที่มีน้ำหนัก 500 กรัม:
- - แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 200 g
- - ไข่แดง - 2 ชิ้นเล็ก ๆ
- - เนย - 85 มล.;
- - นมไขมัน - 85 มล.
- - น้ำตาล - 75 กรัม
- - ลูกเกด - 65 กรัม
- - ยีสต์สด - 6, 5 กรัม
- - ผิวเลมอนเล็กน้อย
- - เมล็ดกระวานป่นเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รวมยีสต์กับนมอุ่น แต่ไม่ร้อน 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ในเวลานี้ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เป็นสีขาว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ร่อนแป้งหนึ่งในสามลงในแป้งที่กำลังเดือด แล้วใส่ไข่แดง และด้านบน - อีกสามของแป้ง เริ่มนวดเป็นวงกลม ทันทีที่แป้งทั้งหมดผสมกับส่วนผสมเปียก เราก็โอนแป้งไปยังพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำมันลงในแป้ง แล้วอุ่นด้วยฝ่ามือ ยิ่งใส่น้ำมันมากเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งคนได้ง่ายขึ้นเท่านั้น! ไม่จำเป็นต้องรีบ: นวดอย่างน้อย 20 นาที! จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูลินินแล้วปล่อยให้ขึ้น 60 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ม้วนลูกเกดในสามส่วนที่เหลือของแป้งและเพิ่มแป้งสองเท่าเพิ่มเมล็ดกระวานบดและผิวมะนาว ผัดเบา ๆ เพื่อกระจายส่วนผสม เราใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแล้วโอนแป้งที่นั่นปิดฝาและใส่ในตู้เย็นค้างคืน - ในช่วงเวลานี้จะยังคงทำงาน
ขั้นตอนที่ 4
นำออกจากตู้เย็นในตอนเช้าแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โอนไปยังแบบฟอร์ม กรอกหนึ่งในสาม คลุมด้วยผ้าขนหนูลินินแล้วปล่อยให้มันขึ้นมาอีกครั้ง (ประมาณ 2, 5 ชั่วโมง แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับแบบฟอร์มของคุณ!)
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 200 องศาวางจานทนไฟด้วยน้ำเดือด (ขนมอบยีสต์ชอบห้องอบไอน้ำมาก) อบเค้กที่กำลังจะออกมาในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไอน้ำ จากนั้นนำภาชนะออกด้วยน้ำและอบต่ออีก 30 นาที
สุขสันต์วันอีสเตอร์!