เห็ดราคาไม่แพงที่สุด - เห็ดนางรมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและปรุงเร็วมาก ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นที่เกือบจะเหมือนกันกับเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเมนูมังสวิรัติ ซุปเห็ดนางรมมีรสหวานที่ลงตัวด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย
วิธีเลือกเห็ดนางรมเป็นซุป
เมื่อเลือกเห็ดสำหรับซุป ให้คำนึงถึงกลิ่นของมัน มันควรจะอ่อนแอและชื้นเล็กน้อย กลิ่นที่มีร่องรอยการเน่าเปื่อยบ่งบอกถึงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
ภายนอกเห็ดนางรมควรจะเบาและมีก้านตัดแต่ง จุดขึ้นสนิมสีเข้มบนพื้นผิวของเห็ดบ่งบอกว่าพวกเขาโกหกมานานแล้ว ในการสัมผัส ผลิตภัณฑ์ควรยืดหยุ่น นุ่ม และเบาความชื้นได้
รอยแตกบนฝาเห็ดบ่งบอกถึงความแห้งของผลิตภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่าน้ำซุปคุณภาพสูงสำหรับน้ำซุปจะไม่ทำงาน เห็ดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเห็ดนางรมด้วยน้ำไหลแล้วเทน้ำเดือดไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดหากไม่ได้ระบุไว้ในสูตร
ซุปเห็ดนางรมกับมันฝรั่ง: สูตรคลาสสิก
น้ำซุปกับเห็ดนางรมในซุปนี้เข้มข้นมีสีเข้มและมีกลิ่นหอม จานนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้มากกว่าที่ระบุในสูตร จะทำให้น้ำซุปน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก
คุณจะต้องการ:
- เห็ดนางรม - 300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- สมุนไพรโปรวองซ์ให้เลือก - 15 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- ผักชีฝรั่งสด - 10 กรัม
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งแล้วปรุงในน้ำเกลือในกระทะ ปอกแครอทขูดแล้วเติมมันฝรั่งลงในน้ำครึ่งหนึ่ง
ล้างเห็ดนางรมและแบ่งครึ่ง หั่นเห็ดครึ่งแรกเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปที่มันฝรั่ง สับส่วนที่สองให้ละเอียดแล้วพักไว้
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดอีกครึ่งหนึ่ง เมื่อหัวหอมเป็นสีทองแล้ว ให้ใส่เห็ดนางรมที่หั่นไว้ลงไปแล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่เห็ดย่างในกระทะ แล้วต้มน้ำซุปให้เดือดอีกครั้ง เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ ปิดไฟ ปล่อยให้น้ำซุปสูงชันเป็นเวลา 7-10 นาที
เทน้ำซุปเห็ดกับเห็ดนางรมลงในชามแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เสิร์ฟซุปกับข้าวเกรียบข้าวไรย์
เห็ดนางรมและซุปไก่
รูปแบบที่หลากหลายนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำในฤดูหนาว น้ำซุปที่เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนผสมของโปรตีนจากเนื้อสัตว์และเห็ดจะมีประโยชน์สำหรับทั้งนักกีฬาและวัยรุ่น ซึ่งร่างกายกำลังอยู่ในกระบวนการเติบโตอย่างรวดเร็ว เห็ดนางรมและซุปเห็ดไก่ไม่ทำให้เกิดอาการง่วงนอนและกินมากเกินไปในกระเพาะอาหาร แต่อิ่มเอมกับหนึ่งมื้อ
คุณจะต้องการ:
- เห็ดนางรม - 250 กรัม
- เนื้อไก่ - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย - 5 กรัม
- กระเทียม - 10 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
ล้างเนื้อไก่และหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเกลือและต้มจนนุ่ม อย่าลืมตักฟองออกเมื่อน้ำเดือด
นำเนื้อออกให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งต้นหอม. ขั้นแรก ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป และหลังจากนั้น 15 นาทีก็ใส่เห็ดนางรมที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในน้ำซุป
หลังจาก 10 นาที นำไก่กลับหม้อและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที น้ำซุปก็จะพร้อม เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสด ขึ้นฉ่าย และกระเทียม
เห็ดนางรมและซุปก๋วยเตี๋ยว
ซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดนางรมเป็นเมนูอาหารกลางวันที่เรียบง่ายแต่อร่อย เป็นการดีถ้าคุณปรุงบะหมี่ด้วยตัวเอง แต่บะหมี่ไข่ที่ซื้อมาโดยเฉพาะจะดี คุณต้องเลือกประเภทยาวและบาง ใช้ไข่ไก่ต้มเพื่อความเผ็ดในสูตร จะช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหาร
คุณจะต้องการ:
- เห็ดนางรม - 250 กรัม
- ก๋วยเตี๋ยว - 50 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
- น้ำมันพืช - 60 มล.
หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วนำไปต้มในน้ำเค็ม ปอกหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ
สับเห็ดนางรมแล้วใส่หอมใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้ใส่เห็ดที่ผัดลงในกระทะ ใส่เส้นหมี่ลงไป
ผัดและต้มน้ำซุป คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน หลังจากเดือดปิดไฟแล้วทิ้งซุปไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที
ต้มไข่ให้เดือด ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง แยกไข่แดง ขูด และสับไข่ขาวด้วยมีด เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในซุปเห็ด กวน. ซุปพร้อมเสิร์ฟกับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
ซุปเห็ดนางรมไวน์ขาว
เครื่องเทศที่นำเสนอในสูตรซุปได้รับการคัดเลือกอย่างเหมาะสม แต่ขึ้นอยู่กับความชอบ คุณสามารถเอาบางอย่างออกหรือเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ
คุณจะต้องการ:
- เห็ดนางรม - 400 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
- ไวน์ขาวแห้ง - 80 มล.;
- เนย - 100 กรัม
- แป้ง - 50 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ลูกจันทน์เทศ - 3 กรัม
- ผักชีแห้ง - 5 กรัม
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 10 กรัม
- ขิง - 3 กรัม
- พริกขี้หนู - 3 กรัม
ปอกหัวหอมและสับเนยในกระทะครึ่งหนึ่ง หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ใหญ่ ใส่หัวหอม เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส
ต้มน้ำซุปให้เดือด เทสองทัพพีลงในถ้วยแยก จากนั้นเทไวน์ขาวลงในซุป ส่งเห็ดผัดหัวหอมไปที่น้ำซุป
อุ่นเนยที่เหลือในกระทะแล้วเทน้ำซุปที่เทใส่แป้ง, ผักชีฝรั่งสับและผักชี, ปาปริก้า, ขิง, ลูกจันทน์เทศ
ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน แล้วตั้งไฟจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เทซอสลงในกระทะ นำซุปไปต้ม ปิดไฟ แล้วปล่อยให้ต้มใต้ฝา 15 นาที เสิร์ฟซุปเห็ดนางรมและไวน์ขาวกับครีมเปรี้ยว
ซุปเห็ดนางรมชีสละลาย melt
ชีสแปรรูปทำให้ซุปเห็ดมีรสชาติกลมกล่อม น้ำซุปกลายเป็นสีขาวและมีสีเหลืองอ่อนสวยงาม อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์แปรรูปคุณภาพสูงที่มีองค์ประกอบตามธรรมชาติเพื่อไม่ให้ซุปแบ่งชั้น
คุณจะต้องการ:
- ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
- เห็ดนางรม - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.:
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะใส่ไฟแล้วใส่มันฝรั่งเกลือ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกเปลือกและขูดแครอท
อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท และเก็บผักจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นเห็ดนางรมเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ เกลือและผสมทุกอย่าง ผัดเห็ดประมาณ 3-4 นาที คนเป็นครั้งคราว
ใส่เห็ดที่ผัดเสร็จแล้วลงในกระทะ ตัดชีสแปรรูปเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วค่อยๆ ใส่ลงในน้ำซุป คนตลอดเวลาเพื่อให้ละลายและไม่เกาะติดกัน
ปรุงซุปจนชีสละลายในน้ำซุป หลังจากนั้นให้วางจานไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในจาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อยเมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟ croutons กระเทียมกับซุปเห็ดได้หากต้องการ
ซุปเห็ดนางรมในหม้อหุงช้า
สำหรับผู้เล่นหลายคน คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและเลือกโหมดการทำอาหารที่เหมาะสม ซุปเห็ดจาก multicooker จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไว้ได้มากขึ้น
คุณจะต้องการ:
- เห็ดนางรม - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- ข้าว - 30 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียมหนุ่ม - 5 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ครีม - 50 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม multicooker ใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด ตั้งค่าและเปิดโหมด "ย่าง" หรือ "อบ"หลังจาก 3 นาที ใส่เห็ดสับละเอียดและกระเทียมที่บดแล้วกดลงในชาม
หลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่ข้าวลงในชาม ผัดประมาณ 5-7 นาที แล้วปิดโหมด เทน้ำลงในชามและเกลือ ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นใส่ในชามผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา multicooker
เลือกโหมด: "ซุป", "สตูว์", "หลาย" และตั้งเวลา - 30 นาที หลังจากเสียงบี๊บ ให้ปิด multicooker แล้วปล่อยให้ซุปนั่งต่อไปอีก 10 นาที เทซุปเห็ดนางรมลงในชามและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันต่ำหนึ่งช้อน
ซุปครีมเห็ดนางรมและกะหล่ำดอก
คุณจะต้องการ:
- เห็ดนางรม - 200 กรัม
- กะหล่ำดอก - 300 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- นม - 800 มล.
ปอกมันฝรั่งแล้วสับกับกะหล่ำปลีต้มผักในน้ำเค็ม แยกช่อดอกกะหล่ำปลีสองสามดอกสับละเอียดแล้วพักไว้
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดกับเห็ดในเนย เกลือเพื่อลิ้มรส พักไว้หนึ่งในสามของเนื้อย่าง อุ่นนม. ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีทอดหลักเทนมลงบนมวลเพิ่มเนยละลายที่เหลือที่นั่น
ปัดซุปด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมเนียน เทลงในผัดที่ล่าช้าและเพิ่มกะหล่ำปลีปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและ croutons
