ชื่อ Ossobuco ซึ่งไม่ธรรมดามากสำหรับหูและตา สามารถสร้างความประทับใจที่แตกต่างกัน อันที่จริงนี่เป็นอาหารที่อร่อยมากที่ทำจากกระดูกเนื้อ ปรุงรสด้วยราสเบอร์รี่และแอปริคอต
มันจำเป็น
- -น้ำตาล 85 กรัม
- - เนื้อติดกระดูก 6 ชิ้น
- - ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
- -เกลือ
- - แอปริคอต 10 ชิ้น
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- - ไวน์ขาวแห้ง 2 แก้ว
- -ผักใบเขียว
- - ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
- -น้ำมะนาว
- - น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- - หัวหอม 1 หัว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นให้นำเนื้อชิ้นหนึ่งแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ปล่อยให้เนื้อแห้งแล้วจุ่มลงในแป้งสองช้อนโต๊ะโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ
ขั้นตอนที่ 2
ถัดไปทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช คุณต้องทอดไม่เกิน 5 นาทีในแต่ละด้านของชิ้น หลังจากสีน้ำตาลให้โอนเนื้อและกระดูกไปยังจานอบ
ขั้นตอนที่ 3
ล้าง ปอกหัวหอมและกระเทียม สับกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง เทแป้งที่เหลือลงในกระทะแล้วผัดเล็กน้อย จากนั้นเติมไวน์ 1, 5 แก้วน้ำและวางมะเขือเทศ ทอดโดยไม่ปิดฝา ประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นเทซอสที่ได้ลงในจานอบซึ่งมีเนื้ออยู่แล้ว ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ ใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการปรุงอาหารจาน เตรียมสมุนไพรเพื่อตกแต่งจาน สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอม
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากเตรียมจานแล้ว ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง โรยด้วยสมุนไพรสับและบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
ถัดไป หั่นแอปริคอตเป็นซีกๆ ใส่ในจานอบ เทไวน์ลงไป โรยด้วยน้ำตาลแล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงอาหารอีก 30 นาที จากนั้นเพิ่มราสเบอร์รี่และผสมเบา ๆ โดยไม่รบกวนองค์ประกอบ
