เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารกลางวันโดยไม่มีคอร์สแรก หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซุปมันฝรั่ง แต่บางครั้งคุณต้องการบางอย่างที่เผ็ดและไม่ธรรมดา สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถต้มซุปถั่วกับเนื้อรมควันและหั่นไส้กรอกรมควันดิบลงไปก่อนเสิร์ฟ
ต้องขอบคุณถั่วและซี่โครงหมูรมควันจานนี้จึงเข้มข้นน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ มีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปถั่ว แต่คุณควรลองทำตามสูตรที่มีเนื้อรมควันอย่างแน่นอนเพราะน้ำซุปจะเข้มข้นและมีกลิ่นหมอกควัน
- เนื้อรมควัน 400 กรัม (ซี่โครงหมูรมควันหรือชุดซุป);
- ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
- 1 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- 3 มันฝรั่ง;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช;
- ไส้กรอกรมควันดิบ 200 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่ว หากเป็นทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง ควรเติมน้ำข้ามคืนหรืออย่างน้อย 6 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แต่คุณยังต้องปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 1, 5 ชั่วโมง นอกจากนี้ คุณสามารถย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารได้โดยเติมน้ำเย็นเล็กน้อยหลายๆ ครั้ง
เทถั่วที่ล้างและแช่ไว้ลงในกระทะ เทน้ำเย็น แล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นเพิ่มเนื้อรมควันและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาทีเพื่อให้น้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้น เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเกลือ และในขณะที่เดือด ให้ต้มมากเกินไป: ปอกเปลือกและขูดแครอทอย่างประณีต ตัดหัวหอมเป็นก้อน ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ผักได้สีทอง
เมื่อผักสุกดีแล้ว นำซุปออกจากเตาแล้วใส่ผักชีลาว และก่อนเสิร์ฟให้ใส่ไส้กรอกดิบสองสามชิ้นบนจาน สามารถเปลี่ยนเบคอนหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ตามต้องการ