"Julienne" เป็นอาหารรัสเซียในยุคแรกเริ่ม แม้ว่าชื่อจะบ่งบอกเป็นอย่างอื่น ชื่อนี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศสสำหรับหั่นผัก (เส้นเล็ก) ในอาหารรัสเซียหมายถึงการสับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตแล้วนำไปทอดในครีม
มันจำเป็น
- - เห็ด 500 กรัม (ดีกว่าเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอชินีอื่น ๆ)
- -2 หัวหอมขนาดกลาง
- - เนื้อไก่ 500 กรัม
- เนย -30 กรัม
- -4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 25% ไขมัน
- ชีสแข็ง -200 กรัม
- - เครื่องปรุงรสตามชอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ล่วงหน้า สับหัวหอมเป็นวงและสับเห็ดอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นเนยในกระทะและทอดเนื้อ เห็ดและหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
ในภาชนะที่แยกต่างหากผสม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม, เครื่องปรุงรส, เกลือด้วยน้ำ 300 มล. ผัดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
เทส่วนผสมลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้ชีสละลายก่อนใช้
