เนื้อแกะย่างที่เติมผักเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งยิ่งกว่านั้นยังมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร และไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารพิเศษที่นี่
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะบนกระดูก - 3 ชิ้น;
- 2 แครอท;
- 2 พริกหยวก;
- ใบโหระพา 4 ใบ;
- 2 กานพลูกระเทียม
- น้ำสะอาด ½ แก้ว;
- 1 หัวหอม;
- มะเขือเทศสุก 2 ลูก;
- 2 หัวมันฝรั่ง;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1/3 ถ้วย
- เมล็ดยี่หร่าสองสามช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่นและเกลือ
การเตรียมการ:
- ปอกหัวมันฝรั่งและแครอท จากนั้นสับรากผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ โดยใช้มีดคม
- ผ่าพริกไทยบัลแกเรียครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ควรล้างและหั่นมะเขือเทศด้วย คุณสามารถลอกออกก่อนได้
- ปอกหัวหอม ล้างออกให้สะอาด (ควรแช่ในน้ำเย็นจัด) จากนั้นหัวหอมก็ถูกตัดเป็นวงครึ่งที่ค่อนข้างบาง
- ล้างผักให้สะอาดในน้ำไหลและหั่นละเอียดมาก หลังจากทำความสะอาดกลีบกระเทียมแล้ว จะต้องสับด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือมีด
- ล้างเนื้อให้สะอาด แล้วซับด้วยกระดาษชำระ จากนั้นตีเนื้อแกะเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำไปใส่ในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- จากนั้นเทหัวหอมลงในกระทะและมวลที่ได้จะถูกทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
- เพิ่มแครอทลงในเนื้อและทอดทุกอย่างต่อด้วยไฟแรงสูงประมาณ 10 นาที อย่าลืมผัดผักกับลูกแกะเป็นประจำเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นใส่เนื้อลงในชาม
- ส่งมะเขือเทศ เมล็ดยี่หร่า และพริกหยวกลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (15 นาที)
- จากนั้นใส่มันฝรั่งเกลือและสมุนไพรลงในผัก ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและเคี่ยวใต้ฝาอีก 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อแกะและกระเทียมกลับลงไปในกระทะแล้วเทลงในน้ำ เคี่ยวเนื้อย่างประมาณครึ่งชั่วโมง ปิดฝาให้แน่น