ลูกชิ้นสอดไส้

สารบัญ:

ลูกชิ้นสอดไส้
ลูกชิ้นสอดไส้
Anonim

ลูกชิ้นสอดไส้เป็นอาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่มีส่วนผสมลับ - ลูกพรุน และซอสครีมที่เน้นการผสมผสานระหว่างเนื้อและลูกพรุนอย่างลงตัว

ลูกชิ้นสอดไส้
ลูกชิ้นสอดไส้

ส่วนผสม:

  • เนื้อลูกวัวสับ - 500 กรัม
  • เศษขนมปังเก่าแห้ง - 85 กรัม
  • ครีมหนัก - 150 กรัม
  • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำอุ่น - 50 กรัม
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • เนยจืด - 2 ช้อนชา;
  • ลูกพรุนขนาดเล็ก - 100 กรัม
  • พริกไทยดำบดสด
  • เกลือ.

ส่วนผสมซอส:

  • เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • แป้งร่อน - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • นม - 300 กรัม
  • ครีมหนัก - 150 กรัม
  • ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • เกลือ;
  • พริกไทยขาวป่นสด

การเตรียมการ:

  1. ใส่เกล็ดขนมปังลงในชาม ใส่ครีมและน้ำ ปล่อยให้เกล็ดขนมปังบวม เพิ่มเนื้อลูกวัวลงในส่วนผสมใส่เกลือและพริกไทยตีไข่ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
  2. จากนั้นเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา จาระบีจานทนความร้อนด้วยเนยที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ม้วนลูกวงรีจากส่วนผสมของเนื้อสัตว์หลังจากเปียกช้อนโต๊ะ
  3. กดลูกพรุน 1 ลูกลงตรงกลางแต่ละลูกแล้วคลึงส่วนผสมเนื้ออีกครั้ง ชุบแป้งในแป้ง วางบนจานหรือตะแกรงที่เตรียมไว้แล้ววางลงในส่วนล่างของเตาอบประมาณ 20-25 นาที
  4. ตอนนี้คุณต้องทำซอสครีมแสนอร่อยที่จะเน้นรสชาติของลูกชิ้น ละลายเนยและคนในแป้ง อุ่นส่วนผสมซอสจนเป็นสีเหลืองอ่อนแล้วเย็นเล็กน้อย ค่อยๆเติมนมและครีมลงไป ปรุงครีมซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที คนอย่างต่อเนื่อง
  5. ใส่ซีอิ๊วขาว ใส่เกลือ พริกไทยขาวตามชอบ เทซอสที่เตรียมไว้บนลูกชิ้นและเสิร์ฟร้อน ซอสบางส่วนสามารถเสิร์ฟแยกกันในน้ำเกรวี่
  6. เสิร์ฟลูกชิ้นกับมันฝรั่งต้ม กะหล่ำดาวหรือดอกกะหล่ำ แตงกวาดอง และซอสแครนเบอร์รี่