ซุปชีสเนื้อเบาพร้อมเนื้อวัวมีธาตุอาหารที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์จำนวนมากและยังง่ายต่อการเตรียม
ส่วนผสม:
- ชีสแปรรูป - 120 กรัม
- ถั่วเขียว - 10 ฝัก;
- เนื้อสด - 350 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 หัว;
- บวบสด - 80 กรัม
- ถั่วเขียวกระป๋อง - 80 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น;
- น้ำซุปเนื้อ - 150 มล.;
- น้ำมันปรุงอาหาร - 60 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำป่นและเกลือ
การเตรียมการ:
- ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ไขมันสำหรับทำอาหารครึ่งหนึ่งในกระทะที่อุ่นแล้วละลายใส่ชิ้นเนื้อพริกไทยและเกลือล่วงหน้าในที่เดียวกัน ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง
- ล้างและปอกมันฝรั่ง แครอท และบวบให้ดี ปอกเปลือกและล้างหัวหอมทั้งสอง
- ล้างผักชีฝรั่งและถั่วให้สะอาดสับสมุนไพรอย่างประณีต สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
- ตัดแครอทเป็นวงกลม บวบและมันฝรั่ง - ก้อนเล็ก
- ตัดฝักถั่วล้างด้วยมีดเป็นก้อน
- บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะอีกครั้ง หลังจากอุ่นเครื่อง ตามด้วยแครอท หัวหอม มันฝรั่ง ฝักถั่ว และบวบตามลำดับโดยใช้เวลาต่างกัน 2 นาที ส่วนผสมทั้งหมด คนอย่างสม่ำเสมอ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
- นำน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ไปต้มแล้วใส่ชีสแปรรูปในปริมาณที่ต้องการลงไปอย่างระมัดระวังแล้วผสมน้ำสลัดให้ละเอียด
- ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตา ต้มให้เดือด จากนั้นใส่สตูว์ผัก เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงไป
- ต้มซุปเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ซอสชีสลงในหม้อ ทิ้งไว้อีก 15 นาที ปรุงรสจานด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ