ในปัจจุบันนี้คุณจะไม่แปลกใจเลยที่ใครๆ ก็ต้องแปลกใจกับการผสมผสานระหว่างไก่กับสับปะรดแบบคลาสสิก ดังนั้นเราจึงนำเสนอจานที่สวยงามฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่จะประดับโต๊ะเทศกาล ท้ายที่สุด มันผสมผสานความนุ่มของไก่ ความชุ่มฉ่ำของสับปะรด และความเผ็ดร้อนของผักโขมได้อย่างลงตัว
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ 0.5 กก.
- ซอสหมักเทอริยากิ 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 สับปะรดขนาดเล็ก
- ผักโขม 50 กรัม
- พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
การเตรียมการ:
- ล้างสับปะรดให้สะอาดโดยใช้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง
- จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดด้านบนสีเขียวและโคนของสับปะรดแต่ละอันออก แล้วลอกเปลือกทั้งหมดออก อย่าลืมทำตั้งแต่บนลงล่าง ลบจุดสีดำทั้งหมดด้วยมีดหรือที่ปอกผัก
- ข้างในสับปะรดแต่ละอัน ผ่าแกนด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. แล้วสับ
- ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ในเครื่องปั่น ใส่ซอสหมักเทอริยากิลงในที่เดียวกัน จากนั้นปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยดำและสับให้ละเอียด
- โอนเนื้อสับไปยังภาชนะใด ๆ แล้วทิ้งไว้สองสามนาที
- ล้างผักโขม สะบัดน้ำ ใส่ชามปั่นแล้วสับให้ละเอียด
- กระจายฟิล์มยึดชิ้นใหญ่บนพื้นผิวการทำงาน
- กระจายเนื้อสับที่เหลือบนกระดาษฟอยล์เพื่อให้ได้ชั้นเนื้อสี่เหลี่ยมหนา 0.5-0.7 ซม.
- วางสับปะรดหั่นบาง ๆ ไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมเนื้อแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เดียวกันในเนื้อแล้วม้วนหนึ่ง
- แก้ไขม้วนด้วยเชือกผูกรองเท้าซิลิโคนหรือด้ายสำหรับทำอาหาร
- วางม้วนที่ขึ้นรูปไว้ในเตาอบและอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180 องศา
- หากในระหว่างขั้นตอนการอบเนื้อเริ่มไหม้คุณต้องปิดม้วนด้วยกระดาษฟอยล์
- หลังจาก 40 นาที นำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ โอนไปยังจาน เอาด้ายหรือเชือกผูกรองเท้าออก และเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสด