ไก่มักจะเข้ากันได้ดีกับซอสหวาน และซอสส้ม รสชาติจะยิ่งสดใส
ส่วนผสม:
- ไก่ตัวใหญ่ 1 ตัว
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- แอปริคอตกระป๋อง - 150 กรัม
- น้ำมันมะกอก;
- หัวหอม - 2 หัวหอม;
- อาร์ติโช้คกระป๋อง - 150 กรัม
- ไวน์โต๊ะขาว - 150 กรัม
- ตารางกรดอะซิติก - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- ใบกระวาน;
- แป้งสาลี - 1, 5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- ปอกหัวหอมทั้งหมดล้างในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ล้างส้มให้สะอาดป้องกันเปลือกแล้วแบ่งเป็นชิ้น ตัดความเอร็ดอร่อยจากเปลือกส้มซึ่งจะต้องบี้เป็นเส้นเล็กๆ
- ปอกกระเทียมล้างและขูดละเอียด
- ระบายและบดแอปริคอตกระป๋อง จากนั้นกรองผ่านตะแกรง ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการลงในน้ำซุปข้นที่ได้
- ตะแกรงไก่แต่ละชิ้นที่มีส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่น จากนั้นส่งไปยังกระทะที่อุ่นแล้วโดยเติมน้ำมันมะกอก
- เคี่ยวเนื้อสัตว์ปีกด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง จากนั้นเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยและหัวหอมที่เตรียมไว้ แช่จานอีก 25 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเทไวน์ตามปริมาณที่ต้องการลงไป เก็บไว้เป็นเวลาเท่าเดิม
- หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำหัวหอมและเนื้อสัตว์ทั้งหมดออกจากกระทะ หลังจากเคี่ยวแล้วควรเหลือซอสเล็กน้อย ควรเติมแอปริคอทน้ำซุปข้น แป้งในปริมาณที่ต้องการ และใบลอเรลลงไป เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 นาที
- วางชิ้นไก่บนจานเสิร์ฟ ปรุงรสทุกอย่างด้วยซอสเล็กน้อย ตกแต่งด้วยแถบเปลือกส้ม