บางทีทุกคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของกระเทียมสำหรับร่างกาย ในสมัยโบราณ กระเทียมถูกนำมาใช้รักษาโรคร้ายแรง เช่น โรคเลือดออกตามไรฟันหรืออหิวาตกโรค ปัจจุบันกระเทียมใช้สำหรับป้องกันโรคหวัดเพื่อกำจัดเวิร์มด้วยความช่วยเหลือจากอาการปวดฟัน ความจริงที่ว่ากระเทียมไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายด้วย หลายคนจะรู้สึกสับสน
เนื่องจากการปรากฏตัวของ phytoncides กระเทียมจึงมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านเชื้อแบคทีเรียสามารถเอาชนะไวรัสและปรสิตต่างๆ ไฟโตไซด์เดียวกันอาจทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคืองเพิ่มความเป็นกรดหลังจากนั้นจะมีอาการเสียดท้องคลื่นไส้ปวดในช่องท้อง สารระเหยที่มีอยู่ในกระเทียมสามารถทำลายไม่เพียงแต่กระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลำไส้ด้วย ซึ่งทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือก โดยธรรมชาติแล้วร่างกายของแต่ละคนมีความเป็นปัจเจก แต่สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร งดรับประทานกระเทียมดิบจะดีกว่า
น้ำกระเทียมสามารถขจัดคราบคลอเรสเตอรอล ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด ทำให้เลือดบางลง ทั้งหมดนี้พูดถึงประโยชน์ของกระเทียมอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตาม หากคุณบริโภคกระเทียมเป็นประจำและแม้แต่ในปริมาณมาก คุณก็จะได้ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้ามอย่างแน่นอน ไฟตอนไซด์สามารถกระจายเลือดได้เร็วเกินไป ซึ่งจะทำให้เกิดอาการปวดหัวหรือเวียนศีรษะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่รุนแรง อาจเริ่มหัวใจเต้นเร็วหรือเต้นผิดจังหวะได้ สำหรับผู้ที่ทานยาทำให้เลือดบางลง การบริโภคกระเทียมควรถูกจำกัดอย่างเข้มงวด
กระเทียมเป็นผักที่ค่อนข้างฉุน และถึงแม้จะบริโภคไปเป็นเวลานานและไม่มีอาการภูมิแพ้ใดๆ ก็ตาม สถานการณ์อาจเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา ร่างกายจะตอบสนองต่อไฟโตไซด์ที่มากเกินไปได้ไม่เพียงพอ โดยปกติจะแสดงโดย อาการน้ำมูกไหล, จาม, บวมของเยื่อเมือก, ผื่นที่ผิวหนัง มีการจัดทำเอกสารการแพ้กระเทียมอย่างรุนแรงเช่นกัน: มีหลายกรณีที่เกิดอาการช็อกจากอะนาไฟแล็กติก
เป็นเวลานานที่กระเทียมถูกใช้เป็นยาฆ่าเชื้อซึ่งใช้ในการกัดกร่อนหูด, papillomas, ผื่นสะเก็ดเงิน, แมลงกัดต่อย แต่ทุกคนไม่ทราบว่าการสัมผัสน้ำกระเทียมกับผิวหนังมนุษย์ไม่ควรเกิน 10 นาทีไม่เช่นนั้นคุณทำได้ เกิดแผลไหม้หรือระคายเคืองอย่างรุนแรง
กระเทียมมีสารอนุมูลอิสระที่เรียกว่าซัลโฟนิลไฮดรอกซิลไอออน ซึ่งทำให้สมองทำงานผิดปกติ นั่นคือเหตุผลที่คนที่กินกระเทียมโดยไม่มีข้อจำกัดมักจะบ่นว่าไม่ใส่ใจ, เซื่องซึม, ฟุ้งซ่าน และไม่สามารถมีสมาธิกับบางสิ่งที่เฉพาะเจาะจง ไม่แนะนำให้ใช้กระเทียมมากเกินไปสำหรับผู้ที่มีกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาที่รวดเร็ว: คนขับรถ ศัลยแพทย์ นักดับเพลิง และอื่นๆ
นอกจากที่กล่าวมาแล้ว ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ากลิ่นของกระเทียมสามารถกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือผู้ที่อดอาหารควรหลีกเลี่ยงการบริโภคกระเทียมมากเกินไป
อย่าเพิ่งตกใจส่งกระเทียมลงถังขยะวันละ 2-3 กลีบ จะช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้ 5 - 6 ซี่ที่ใช้ทุกวันอาจทำให้เกิดอันตรายได้