ผู้ที่ชื่นชอบเกี๊ยวและเกี๊ยวจะต้องประทับใจกับราวีโอลี่จากอิตาลี ละเอียดอ่อนและเบา อัดแน่นไปด้วยผักโขมและชีส ซาวร์ครีม และซอสสมุนไพร จะนำช่วงเวลาแห่งความสุขในการรับประทานอาหารมาให้คุณไม่รู้ลืม
มันจำเป็น
- ราวีโอลี่:
- - แป้ง 125 กรัม
- - ไข่ไก่ 2 ฟอง
- - 1 ไข่แดง
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหวาน;
- - ผักโขม 100 กรัม
- - เกลือ;
- - ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- - ชีสเต้าหู้นิ่ม 100 กรัม
- - ชีสเผ็ด 100 กรัม
- ซอส:
- - 1, 5 หอมแดง;
- - กระเทียม 1 กลีบใหญ่
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
- - ครีมเปรี้ยว 125 กรัม
- - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- - โหระพาแห้ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้งลงในถ้วยแล้วใส่ไข่ 1 ฟอง ไข่แดง เกลือ และลูกจันทน์เทศลงไป นวดแป้งจากส่วนผสมเหล่านี้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างผักโขม เทน้ำเดือด ตามด้วยน้ำเย็นและสับละเอียด รวมชีสนมเปรี้ยวกับผักโขม ไข่ เกลือ และชีสร้อน 70 กรัม
ขั้นตอนที่ 3
นำแป้งราวีโอลี่ออกจากกระดาษฟอยล์แล้วคลึงเป็นแผ่นบาง ใช้รูปทรงฟันเลื่อยตัดวงกลมออกจากมันแล้วชุบน้ำเล็กน้อย วางไส้ชีสผักโขมลงบนครึ่งหนึ่งของถ้วยแต่ละใบ ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วปิดขอบ ปรุงราวีโอลี่ในน้ำเดือดประมาณ 6-7 นาที
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับซอส ให้สับหอมแดงและกระเทียมให้ละเอียดแล้วเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที สับผักชีฝรั่งแล้วใส่กระเทียมและหัวหอมลงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงรสแห้งที่นั่น เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 2 นาที จากนั้นตีส่วนผสมในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 5
เสิร์ฟราวีโอลี่กับซอส โรยหน้าด้วยชีสร้อนขูดหยาบและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง