ซอสพื้นฐานนั้นเตรียมง่ายมาก ใช้สำหรับปรุงรสซุปและปรับปรุงรสชาติของอาหาร และองค์ประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่สิ้นสุดด้วยการเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
มันจำเป็น
- - น้ำซุปเนื้อ 1 แก้ว
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- - กระทะทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้ง ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งลงในเนย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลแดง
ขั้นตอนที่ 2
ค่อยๆ ใส่น้ำซุปลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้ง คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 3
หากน้ำซุปข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำร้อนอีกเล็กน้อย คนและตั้งไฟให้เดือด
ขั้นตอนที่ 4
เพื่อให้รสชาติดั้งเดิมเพิ่มเห็ด, มะเขือเทศบด, เคเปอร์, ไวน์องุ่น, น้ำส้มสายชู ฯลฯ ลงในซอสหลักจากเครื่องปรุงรส, ดำ, แดงหรือออลสไปซ์, พริกหวาน, กระเทียม, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ จะถูกเพิ่ม กับซอส เป็นต้น