เนื้อปลาแมคเคอเรลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่ดี ข้อดีอีกประการของปลาแมคเคอเรลคือเนื้อปลาไม่มีกระดูกเล็กๆ จึงสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดได้
มันจำเป็น
- สำหรับสลัดปลาทูรมควัน:
- - เนื้อปลาทูรมควัน 150 กรัม
- - แตงกวาสดขนาดกลาง 1 ลูก
- - ถั่วกระป๋อง 100 กรัม
- - 3 ไข่;
- - 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
- - 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - พาสลีย์.
- สำหรับสลัดปลาทูกระป๋อง:
- - ปลาทูกระป๋อง 1 กระป๋อง
- - ไข่ต้ม 2 ฟอง
- - 1 แตงกวาสดขนาดเล็ก
- - 1 มันฝรั่งต้มปานกลาง
- - 1 หัวหอม;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว;
- - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- - พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับสลัดปลาทูเค็ม:
- - ปลาทูเค็ม 200 กรัม
- - 1 หัวผักกาด;
- - 1 แครอท
- - 1 มันฝรั่ง
- - 1 หัวหอม;
- - 2 ไข่;
- - มายองเนสสำหรับแต่งตัว;
- - พาสลีย์;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับสลัดปลาทูต้ม:
- - ปลาทูสด 1 ตัว
- - 1 แครอทต้มปานกลาง
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะกอก;
- - ไข่ต้ม 1 ฟอง
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - พาสลีย์;
- - ครีมสำหรับแต่งตัว;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สลัดปลาทูรมควัน
ต้มไข่ลวกให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดเนื้อปลาทูและแตงกวาในลักษณะเดียวกัน ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดลึก ใส่ถั่วลันเตา ผักชีฝรั่งสับละเอียด และเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสส่วนผสมด้วยมายองเนส คนให้เข้ากัน เสิร์ฟสลัดที่เตรียมไว้ทันที
ขั้นตอนที่ 2
สลัดปลาทูกระป๋อง
ระบายอาหารกระป๋องโอนปลาทูไปยังชามสลัดแล้วคลุกเคล้าด้วยส้อม ตัดมันฝรั่งและไข่เป็นก้อนหั่นแตงกวาเป็นเส้นใหญ่สับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดด้วยปลาเกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ตกแต่งสลัดที่เตรียมไว้ด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 3
สลัดปลาทูเค็ม
ต้มแครอท หัวบีท และมันฝรั่ง ขูดผักที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดหยาบ หั่นไข่ต้มเป็นลูกบาศก์ หัวหอมเป็นวงครึ่งบางๆ แล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อคลายความขม ตัดเนื้อปลาทูเค็มเป็นก้อนใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นลงในมายองเนสและผสม
ขั้นตอนที่ 4
วางมันฝรั่งลงด้านล่างของจานแบน ทาด้วยมายองเนส แล้ววางชั้นของปลาไว้ด้านบน เคลือบด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยหัวหอมครึ่งวง สลัดชั้นต่อไปจะเป็นแครอท ตามด้วยไข่และหัวบีท แต่ละผลิตภัณฑ์ต้องเคลือบด้วยมายองเนส ถือสลัดที่เตรียมไว้ประมาณ 10-15 นาทีในตู้เย็น โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 5
ยำปลาทูต้ม
ต้มปลาแมคเคอเรลแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียด หั่นไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ สับมะกอกกระป๋อง รวมครีมเปรี้ยวกับพริกไทยดำป่น, เกลือ, กระเทียมสับและผักชีฝรั่ง ใส่ปลา แครอท ไข่ และมะกอกลงในชามสลัดลึก เทซอสครีมเปรี้ยวลงไปผัด