บวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ส่วนใหญ่มักจะทำสลัดหลากหลายประเภทจากบวบ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมบวบเค็มดองคาเวียร์และแยม
สูตรสลัดบวบและแครอทกระป๋อง
คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: บวบ 3 กก., แครอท 1 กก., ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง, กระเทียม 1 หัว, น้ำ 500 มล., 3. ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือช้อนโต๊ะน้ำ 500 มล. พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ล้างผัก. ปอกแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ ตัด courgettes เป็นก้อนขนาดกลาง ล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียด ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
ทำน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำละลายน้ำตาลเกลือและกรดอะซิติกใส่น้ำมันพืชลงไปผัด ใส่ผัก สมุนไพร และกระเทียมลงในน้ำดอง ต้มประมาณ 10 นาที
แบ่งสลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝา
สูตรบวบดองสมุนไพร
คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: บวบ 2 กก., หัวหอม 0.5 กก., กระเทียม 1 หัว, ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้ม 150 มล.
ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ต้มบวบในน้ำประมาณ 2-3 นาที นำออกมาพักให้เย็น
ปอกกระเทียมผ่านการกด รวมกระเทียมกับน้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ บดส่วนผสมแล้วปิดด้วยน้ำต้มเย็น เพิ่มกรดอะซิติกและน้ำมันพืชลงในน้ำดองผสม
ล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียด ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดบวบกับสมุนไพรและหัวหอม คลุมด้วยน้ำดอง และใส่ภายใต้การกดขี่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
จัดสลัดในขวดควอร์ต ใช้กระทะที่กว้างและลึกวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างแล้ววางขวดสลัดไว้บนผ้าเช็ดตัว ปิดฝาขวดโหล แต่อย่าม้วนขึ้น เทน้ำลงในหม้อเพื่อให้ถึงไม้แขวนกระป๋อง น้ำควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง วางหม้อบนเตา รอให้น้ำเดือด ลดความร้อน และฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 30 นาที ม้วนกระป๋องที่มีฝาปิด
สูตรบวบคาเวียร์
คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: บวบ 1 กิโลกรัม, แครอทขนาดกลาง 2 หัว, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, วางมะเขือเทศ 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ล้างผัก. ตัด courgettes เป็นก้อนขนาดกลาง ผัดบวบในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที ใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที
โอน courgettes และหัวหอมกับแครอทไปยังโถปั่น เติมเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส และบิดคาเวียร์ แบ่งไข่สควอชลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
สูตรแยมบวบ
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: บวบ 1 กก., ส้ม 3 ลูกใหญ่, น้ำตาล 1 กก.
ล้าง courgettes ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างส้ม ผ่าครึ่งด้วยเปลือก เอาเมล็ดออก วางบวบกับส้มในกระทะและเติมน้ำตาลเพื่อคลายน้ำ หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง คนทุกอย่าง ใส่ไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา 20 นาที นำกระดาษติดออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง จากนั้นนำแยมไปต้มอีกครั้ง ต้ม 15 นาที แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 ชั่วโมง ต้มแยมครั้งสุดท้ายและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา