โฮมเมดแยมผิวส้ม

สารบัญ:

โฮมเมดแยมผิวส้ม
โฮมเมดแยมผิวส้ม

วีดีโอ: โฮมเมดแยมผิวส้ม

วีดีโอ: โฮมเมดแยมผิวส้ม
วีดีโอ: แยมผิวส้ม - แยมมามาเรท Marmalade Jam 2024, มีนาคม
Anonim

แยมผิวส้มธรรมชาติไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยเพกติน ซึ่งทำให้การเผาผลาญของร่างกายคงที่ ลดระดับคอเลสเตอรอล และปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และการไหลเวียนของโลหิต ฟักทอง แอปริคอต แอปเปิ้ล พลัม เชอร์รี่ ลูกแพร์ และผลไม้รสเปรี้ยวมีเพกตินสูง มันมาจากผลไม้เหล่านี้ที่สามารถปรุงแยมผิวส้มได้โดยไม่ต้องเติมสารก่อเจล

โฮมเมดแยมผิวส้ม
โฮมเมดแยมผิวส้ม

แยมผิวส้ม

ปอกเมล็ดฟักทองและแกน เอาเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. นำไปต้มในน้ำเดือด (น้ำ 400 กรัมต่อฟักทอง 1 กิโลกรัม) แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำลงในหม้ออีกใบ เติมน้ำตาล 1 กก. แล้วปรุงน้ำเชื่อม ลอกโฟมออก เทชิ้นฟักทองเย็นด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ภาชนะที่มีฟักทองติดไฟแล้วนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที นำฟักทองออกจากเตา ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนตลอดเวลา ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าชิ้นส่วนจะนิ่มลง แช่แยมและถูผ่านตะแกรงจนเนียน ใส่แยมที่บดแล้วลงในภาชนะที่มีก้นกว้างแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนมันเริ่มที่จะตกตะกอนได้ดีกับด้านข้างของกระทะ หล่อเลี้ยงจานกว้างด้วยน้ำเย็นแล้วใส่แยมผิวส้ม ผึ่งลมให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนในน้ำตาลทราย คุณสามารถเก็บแยมผิวส้มในขวดแก้วภายใต้ฝาไนลอน

แอปริคอทแยมผิวส้ม

แอปริคอตสุก แต่ไม่สุกเกินไปเหมาะสำหรับแยมผิวส้ม (ผลไม้สุกเกินไปลดเนื้อหาของสารเพคติน) ล้างแอปริคอตผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เตรียมน้ำเชื่อม (น้ำ 0.4 ลิตรและน้ำตาล 40 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) นำแอปริคอตไปที่กระชอนและลวกในน้ำเชื่อมเดือดประมาณ 15-20 นาที ถูผลไม้ผ่านตะแกรง นำน้ำซุปข้นไปต้มและเคี่ยว ค่อยๆ เติมน้ำตาล 5 ถ้วย ผัดน้ำซุปข้นตลอดเวลาด้วยเหยือกไม้ระหว่างการปรุงอาหาร ในการตรวจสอบความพร้อมของแยมผิวส้ม ให้เปิดขวดโหลที่ด้านล่างของภาชนะ หากมีร่องเหลือแสดงว่าแยมผิวส้มพร้อม แห้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น