เค้กตามสูตรนี้ค่อนข้างลำบาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและแปลกมาก และถ้าคุณใช้เวลาในการเตรียมมัน คุณจะมีความสุขมาก
มันจำเป็น
-
- สำหรับเปลือกช็อคโกแลต:
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 50 มล
- นม 150 มล
- แป้ง 1.5 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเดือด 10 มล
- สำหรับครีม:
- ไข่แดง 2 ฟอง
- นม 250 มล.
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 200 กรัม
- สำหรับเมอแรงค์:
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมสปันจ์เค้กชอคโกแลตกันก่อน ตีไข่ด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำมันพืชและตีเบา ๆ อีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
รวมแป้ง, โกโก้, น้ำตาล, เบกกิ้งโซดา, ผงฟูและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ใส่นมและส่วนผสมแห้งที่ทำขึ้นใหม่ลงในส่วนผสมที่ทาเนยไข่ ผัดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
เติมน้ำเดือดลงในแป้งแล้วตีอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสม ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ แล้วเทแป้งลงในถาดอบ อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมเมอแรงค์. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนเป็นฟอง ให้เติมกรดซิตริกที่ปลายมีด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อ
ขั้นตอนที่ 6
กระจายกระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้ววาดโครงร่างของแม่พิมพ์ที่อบเค้กช็อคโกแลต หล่อลื่นกระดาษด้วยน้ำมันพืช แบ่งมวลโปรตีนออกเป็นสองส่วน วางส่วนหนึ่งบนแผ่นอบโดยไม่ต้องเกินรูปร่าง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที เตรียมเค้กโปรตีนชิ้นที่สองด้วย
ขั้นตอนที่ 7
ตอนนี้ครีม. บด 2 ไข่แดงกับน้ำตาลเพิ่มแป้งและผสม ค่อยๆเติมนมเย็น ใส่ไฟอ่อนและคนตลอดเวลาจนข้นหรือเดือด ลบจากความร้อนและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 8
ใส่เนยที่นิ่มแล้วตีจนเนียน
ขั้นตอนที่ 9
ตัดเค้กช็อคโกแลตเป็นสามชิ้น เค้กไม่ควรร้อน
ขั้นตอนที่ 10
วางเปลือกช็อกโกแลตแผ่นแรกบนจาน หล่อลื่นด้วยครีมวางเค้กโปรตีนไว้ด้านบนและทาครีมด้วยครีม เพิ่มเติมในลำดับเดียวกัน: ช็อคโกแลต โปรตีน ช็อคโกแลต เคลือบแต่ละชั้นด้วยครีม
ขั้นตอนที่ 11
ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วย ตกแต่งเค้ก เสิร์ฟ.
