เค้กเจ้าชายดำที่มีชื่อเสียงมีผู้ชื่นชมมากมาย แน่นอน ข้อได้เปรียบหลักของมันคือรสชาติที่ยอดเยี่ยม ซึ่งทำให้ได้เค้กสปันจ์ชอคโกแลตที่ละเอียดอ่อนและบัตเตอร์ครีมแบบคลาสสิก สูตรเค้กเจ้าชายดำคลาสสิกจะช่วยให้คุณเตรียมขนมที่มีชื่อเสียงที่บ้าน
ส่วนผสมสำหรับเค้กเจ้าชายดำ:
สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต:
- kefir 250 กรัม
- 1 ไข่;
- แป้งขาวพรีเมี่ยม 200 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- ผงโกโก้ธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ถุง (ประมาณ 10 กรัม)
สำหรับบัตเตอร์ครีม:
- ครีมหนัก 400 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
ทำเค้กเจ้าชายดำ
1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับเค้กฟองน้ำช็อคโกแลต ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง เท kefir หนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดใส่โกโก้แล้วค่อยๆเทแป้งกับผงฟู ตีทุกอย่างให้ละเอียดและเพิ่ม kefir ที่เหลือ สิ่งสำคัญคือแป้งจะสม่ำเสมอ
2. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้รูปทรงกลมพิเศษสำหรับอบเค้กฟองน้ำบนเค้ก แบบฟอร์มนี้ต้องหล่อลื่นอย่างดีรวมทั้งผนัง เทแป้งช็อคโกแลตและทาด้านบนให้เรียบ
3. เตาอบจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มแล้วปรุงบิสกิตประมาณครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากการอบควรทิ้งบิสกิตไว้ที่อุณหภูมิห้องให้เย็น เฉพาะบิสกิตที่ระบายความร้อนแล้วเท่านั้นที่สามารถแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเพื่อทำเค้กสองชิ้นที่เหมือนกัน ต้องทำอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดที่ยาวและคม
5. ขั้นตอนต่อไปคือการทำครีมจากน้ำตาลและครีม ตีครีม (อุ่นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น) ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ควรเติมน้ำตาลทีละน้อยในขณะเดียวกันก็เพิ่มความเร็วในการตี มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะได้ความหนาตามต้องการ เช่นเดียวกับการละลายของน้ำตาล
6. วางเค้กด้านล่างลงบนจาน ปิดฝาให้ทั่วด้วยครีม คลุมด้วยเค้กบิสกิตชิ้นที่สองที่ทาด้วยครีม ทาบัตเตอร์ครีมจากแต่ละด้าน ค่อยๆ เกลี่ยครีมให้ทั่วพื้นผิว
7. จากนั้นแนะนำให้ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมเนยอิ่มตัว
