เนื่องจากข้อ จำกัด ด้านเวลาคงที่จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงไข่เจียวแสนอร่อยอย่างแท้จริง แต่เพื่อเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้อง คุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เพียงแค่ทำตามกฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมอุปกรณ์และส่วนผสมในการทำอาหารที่จำเป็น
- กระทะ กระทะใด ๆ จะทำงานในการเตรียมไข่เจียวสิ่งสำคัญคือด้านล่างสม่ำเสมอและไม่บาง กระทะเคลือบสารกันติดเหมาะอย่างยิ่ง ฝาครอบต้องมีช่องเปิดเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ฟรี
- ไข่ ไข่อะไรก็ได้ แต่ต้องสดทั้งหมด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้ไข่ทำเอง (พวกเขาบอกว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด) ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียไป มีเคล็ดลับอยู่ข้อหนึ่งคือ หากคุณใส่ไข่ลงในน้ำ ไข่ที่สดจะจมลงสู่ก้นบ่อทันที
- เนย. บางชนิดปรุงด้วยผัก บางชนิดปรุงด้วยเนย เพื่อให้ไข่เจียวออกมาเขียวชอุ่มควรใช้
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสำหรับไข่เจียวเพื่อช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริง:
- ไข่เจียวที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์จะต้องงดงามอย่างแน่นอน เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ ควรตีไข่ด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม สำหรับธุรกิจนี้ ส้อมหรือที่ตีไข่ก็เหมาะ การตีด้วยมือจะไม่รบกวนโครงสร้างของโปรตีนและไข่แดง นอกจากนี้หลังจากตีแล้วคุณควรส่งมวลไปที่กระทะทันทีไม่เช่นนั้นจานจะไม่ฟูพอที่ทางออก
- ตามกฎแล้วไข่เจียวจะไม่กระจุยบนช้อนคุณควรตรวจสอบสัดส่วนของของเหลวอย่างเคร่งครัด อัตราส่วนในอุดมคติคือนม 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำซุป นมอบหมัก หรือ kefir) ต่อไข่ 1 ฟอง ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าถ้าคุณเทหรือไม่เติมของเหลว คุณอาจไม่เห็นไข่เจียวมัสกี้และนุ่มที่ทางออก
- ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมของบุคคลที่สามเพื่อให้จานได้รับรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ๆ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังช่วยกระจายอาหารของคุณอีกด้วย สิ่งสำคัญคือสารเติมแต่งไม่เย็นเพื่อไม่ให้ดูย่นและย่นบนพื้นหลังของไข่เจียวเขียวชอุ่ม
- ระดับของไฟบนเตาจะต้องแตกต่างกัน: ขั้นแรกให้ใช้ไฟแรง ทันทีที่ไข่เจียวเริ่มมีขนาดเพิ่มขึ้น คุณต้องลดความร้อนลงทันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้จนหมด หากความชื้นปรากฏบนเปลือกของไข่เจียว ก็สามารถเจาะด้วยมีดเพื่อให้ (ของเหลว) ไหลลงมา
- เพื่อให้จานมีรสชาติที่นุ่มนวลให้เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในองค์ประกอบ เปอร์เซ็นต์ของไขมันไม่ได้มีบทบาทพิเศษ
- เสิร์ฟจานหลังจากผ่าครึ่งแล้วม้วนขึ้น ข้างในคุณสามารถเพิ่มซอสหรือไส้ที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ ได้ การเสิร์ฟของจานจะได้สีสันใหม่หากปรุงด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามใบ สับผักสดก็ได้