เค้กบิสกิตอบนุ่ม ง่ายต่อการจัดการสำหรับขนมอบและเค้กที่หลากหลาย เป็นที่น่าสังเกตว่าแป้งบิสกิตจัดทำขึ้นโดยไม่มียีสต์และหัวเชื้อเคมี ใช้ไข่ตีเพื่อให้โครงสร้างมีรูพรุน บิสกิตสามารถเตรียมได้สองวิธี - อุ่นและไม่ร้อน วิธีที่ใช้กันทั่วไปในการทำแป้งที่บ้านคือวิธีที่สอง
มันจำเป็น
-
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ.. l;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เนย - 200 กรัม
- นมข้น - 1 กระป๋อง (400 กรัม);
- วานิลลิน;
- เหล้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- วอลนัท - 1 แก้ว;
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมชามสำหรับตีไข่ขาว ต้องสะอาดและปราศจากไขมัน เครื่องครัวอลูมิเนียมจะไม่ทำงานเหมือน โปรตีนในนั้นอาจทำให้มืดลง
ขั้นตอนที่ 2
ตอกไข่โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่กระรอกในตู้เย็น ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะจนเป็นก้อนฟู น้ำตาลทรายต้องละลายหมด
ขั้นตอนที่ 3
นำผ้าขาวออกจากตู้เย็น ตีจนมีปริมาตรประมาณสามเท่า
ขั้นตอนที่ 4
ค่อยๆ ใส่ไข่แดง น้ำตาล แป้ง แป้ง ส่วนที่เหลือ ผัดเบา ๆ จนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างของจานอบด้วยน้ำมันบางๆ เทแป้งบิสกิตลงไป ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180-210 องศาเซลเซียส นำเข้าอบ 30-35 นาที
ขั้นตอนที่ 6
นำเปลือกที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น นำออกจากแม่พิมพ์ แช่บิสกิตไว้ 5-6 ชั่วโมง - หลังจากนั้นจะหั่นเป็นชั้น
ขั้นตอนที่ 7
เตรียมครีม. ตีเนยกับนมข้นจืด เพิ่มวานิลลินและวอลนัทสับ
ขั้นตอนที่ 8
ตัดบิสกิตเป็นสองเค้กเท่า ๆ กัน วางด้านล่างบนจาน อิ่มตัวด้วยสุราและทาด้วยครีม คลุมด้วยเปลือกโลกที่สอง ทาครีมให้ทั่วเค้ก
ขั้นตอนที่ 9
บดช็อกโกแลตบนเครื่องขูด โรยบนเค้ก ตกแต่งด้วยวอลนัทครึ่งหนึ่ง