คุณสามารถอบเนื้อแกะด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ - จากผลไม้แห้งและผลไม้ไปจนถึงผัก สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ที่นี่ ขาแกะ หัวไหล่ หรือเนื้อสันในเหมาะที่สุดสำหรับการอบ เนื้อแกะเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและเครื่องเทศ มันจะอร่อยเป็นพิเศษกับมะตูม
มันจำเป็น
- สำหรับหกเสิร์ฟ:
- - เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
- - มะตูม 1 กิโลกรัม
- - น้ำ 500 มล.
- ผักชี 1/2 ถ้วย
- - 1 หัวหอม;
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
- - ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
- - พริกหยวก 1 ช้อนชาและขิงบด
- - แท่งอบเชย
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน;
- - Couscous.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 160 องศา
ขั้นตอนที่ 2
ในกระทะขนาดใหญ่บนเตา อุ่นน้ำมันมะกอก เพิ่มเนื้อชิ้นหนึ่ง แล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที โอนเนื้อแกะใส่จาน
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มหัวหอมสับหยาบ, กานพลูกระเทียมสับลงในกระทะ, ทอดเป็นเวลาสามนาที ใส่พริกขี้หนู ยี่หร่า ขิง คนให้เข้ากัน ย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 1 นาที กลิ่นหอมเฉพาะจะปรากฏขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้ใส่เนื้อกลับลงไปในกระทะ เทน้ำ ใส่มะตูม หั่นเป็นชิ้นบางๆ นำไปต้มเอาออกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากเวลานี้ นำกระดาษฟอยล์ออก แปรงเนื้อแกะด้วยน้ำผึ้ง ปรุงโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
นำจานออกจากเตาอบ พักจานไว้ 15 นาที โรยด้วยผักชีหั่นเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพร้อมคูสคูส