เค้กรูปหัวใจที่สวยงามเป็นของขวัญที่ดีและเหมาะสมสำหรับคนที่คุณรักในวันวาเลนไทน์ ดูเหมือนพ่อครัวมือใหม่อาจมองว่าการอบเค้กที่มีรูปร่างซับซ้อนเป็นเรื่องยาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น มีหลายวิธีในการทำเค้กรูปหัวใจอย่างรวดเร็ว
ตัวเลือกหมายเลข 1 - แบบฟอร์มพิเศษ
วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการทำเค้กรูปหัวใจคือการอบบิสกิตในบรรยากาศที่เข้าชุดกัน จานอบอาจเป็นซิลิโคน เซรามิก ถอดออกได้หรือถอดออกได้ สำหรับการอบขอแนะนำให้ใช้แบบฟอร์มที่มีด้านสูงแล้วเค้กจะกลายเป็นสูง หากแบบฟอร์มไม่มีด้านสูงคุณสามารถอบเค้กได้ 2-3 ชิ้น แม้แต่นักชิมที่มีประสบการณ์ก็แนะนำให้มีรูปร่างต่ำเพื่อทำกันชนจากฟอยล์หลายชั้น
คุณสามารถอบบิสกิตตามสูตรที่คุณชื่นชอบได้ หากไม่มีเค้กที่นุ่มและอร่อยถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 4 กระรอก;
- 4 ไข่แดง;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำตาลทราย - 120 กรัม
- น้ำมันพืช - 30 กรัม
- นม - 40 กรัม
- วานิลลินหรือน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
รวมโปรตีนเย็นกับเกลือและกัด ตีจนเป็นสองเท่าในปริมาตร โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้เทน้ำตาลเป็นส่วน ๆ แล้วตีจนข้น หลังจากนั้นก็ตีแป้ง ไข่แดง ส่วนผสมของนมและเนยเข้าด้วยกัน แป้งที่ทำเสร็จแล้วเทลงในแม่พิมพ์ซึ่งมีขนาดประมาณ 18–20 ซม. นำเข้าอบ 35–38 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
ตัวเลือกหมายเลข 2 - ตัดจากสองบิสกิต
หากไม่มีรูปแบบสำเร็จรูปในรูปของหัวใจรักและด้วยเหตุผลบางอย่างไม่มีความปรารถนาที่จะซื้อแล้วคุณสามารถสร้างเค้กจากบิสกิตสำเร็จรูป 2 ชิ้น ในกรณีนี้ ให้อบบิสกิตชิ้นหนึ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส อีกชิ้นอบเป็นรูปวงกลม ยิ่งไปกว่านั้น เส้นผ่านศูนย์กลางของบิสกิตทรงกลมควรมีขนาดเท่ากับด้านข้างของสี่เหลี่ยมจัตุรัส ตัดวงกลมครึ่งหนึ่งแล้วหมุนบิสกิตสี่เหลี่ยมแล้วทำเป็นเพชร วางบิสกิตทรงกลมครึ่งหนึ่งที่ด้านบนของสี่เหลี่ยมจัตุรัส รูปทรงที่พับแล้วจะเริ่มคล้ายหัวใจ
คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยมาร์ชเมลโลว์มาสติกหรือครีมซุนแดที่เตรียมไว้ ซึ่งกลายเป็นว่านุ่ม อร่อย และคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการเตรียมครีมซันเดย์ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- นม - 380 มล.
- น้ำตาล - 150-180 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ครีม 33% - 1 แก้ว;
- เนย (ปริมาณไขมันจาก 82, 5%) - 100 กรัม
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งกับน้ำตาลและไข่ ถูอย่างระมัดระวังเป็นอิมัลชัน นมถูกทำให้ร้อนจนร้อนจากนั้นจึงเทลงในส่วนผสมของไข่กับน้ำตาลเพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนงอ ส่วนผสมวางบนกองไฟเล็กน้อยแล้วต้มจนครีมข้น ปรากฎว่าเป็นคัสตาร์ดที่ระบายความร้อนได้ดีจากนั้นจึงใส่เนยนิ่มและวิปครีมหนักลงไปเป็นส่วน ๆ
ตัวเลือกหมายเลข 3 - วาดหัวใจเค้ก
หากคนที่คุณเลือกไม่ชอบลองเมอแรงค์กับครีม ในเวลาอันสั้น คุณสามารถอบเค้ก Pavlova เป็นรูปหัวใจได้ ใช้กระดาษรองอบและดินสอ วาดบนกระดาษไม่ใช่วงกลม แต่เป็นรูปหัวใจขนาดใหญ่ หลังจากพลิกกระดาษแล้ว ให้เริ่มกรอกแบบฟอร์มที่ได้กับไข่ขาวที่ตีแล้ว โดยอย่าลืมเว้นรูตรงกลางไว้เพื่อเติมด้วยครีมและผลไม้
สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Pavlova ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 4 ไข่ขาว;
- น้ำตาลไอซิ่ง –200 กรัม;
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูสีขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วด้วยน้ำส้มสายชูและแป้งแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลผง ผลที่ได้คือมวลหนาแน่นของสีขาวเดือด สำหรับครีม คุณสามารถใช้วิปปิ้งครีมที่มีไขมัน 33% กับน้ำตาล ตกแต่งเค้ก Pavlova ที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ที่สดใสและหวาน