หอยเชลล์ไม่สามารถปรุงได้นานเหมือนอาหารทะเลอื่นๆ ไม่เช่นนั้นจะเหนียวเกินไป ยิ่งหอยเชลล์ทอดน้อยยิ่งดี หอยเชลล์ผัดนั้นเตรียมง่ายมาก ก่อนนำไปทอด จะต้องหมักในส่วนผสมของพริก ไวน์ น้ำตาล และกระเทียมเท่านั้น
มันจำเป็น
- สำหรับสี่เสิร์ฟ:
- - 12 หอยเชลล์
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - พริก 3 เม็ด
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเชอร์รี่แห้ง
- - น้ำตาล 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับกระเทียมด้วยมีดคมผสมกับไวน์และน้ำตาล ปอกพริกขี้หนูสับละเอียดใส่กระเทียม คนจนน้ำตาลละลายหมด
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ช้อนโต๊ะเนยและหอยเชลล์ผสมเบา ๆ ปล่อยให้หมัก ที่อุณหภูมิห้อง 30 นาทีก็เพียงพอและสามารถทิ้งหอยเชลล์ไว้ในตู้เย็นได้หลายชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาหอยเชลล์ออกจากน้ำดอง อย่ารีบเทน้ำดอง - คุณยังต้องการอยู่
ขั้นตอนที่ 4
นำกระทะที่ไม่ติดกระทะแล้วตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 5
ลวกหอยเชลล์ในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที นำหอยเชลล์ออกจากกระทะเทน้ำดองลงไปต้มเป็นเวลา 3 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เทหอยเชลล์ผัดกับซอสหอมที่ได้มาจากน้ำดอง