สเต็กเนื้อเป็นอาหารจานเนื้อที่อร่อยที่สุดจานหนึ่ง ชื่อมาจากคำภาษาอังกฤษ เนื้อวัว - เนื้อวัว และ สเต็ก - ชิ้น ตามเนื้อผ้าจะทำจากเนื้อทั้งชิ้น แต่ก็มีสเต็กสับด้วย
มันจำเป็น
- - เนื้อ 700 กรัมบนกระดูก
- - 1 ไข่;
- - แป้ง 30 กรัม
- - ไขมัน 60 กรัมสำหรับทอด
- - 2 หัวหอมใหญ่
- - พริกไทยดำป่นและเกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับจานนี้ ควรใช้เนื้อกับกระดูก ไม้พาย หรือตะโพกที่ดีที่สุด ล้างชิ้นปอกเปลือกออกจากฟิล์มแล้วเอากระดูกออก ส่งเนื้อที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่น้ำเย็น 3-4 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับแล้วนวดด้วยมือของคุณจนได้มวลปุย เพิ่มเกลือและพริกไทย ปั้นสเต็ก 4 ชิ้นเป็นทรงกลมหนาประมาณ 2.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแล้วทอดเป็นชิ้นไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง วางหัวหอมทอดบนจาน ใส่ไขมันที่เหลือในกระทะเดียวกัน ตั้งไฟให้ร้อน จุ่มสเต็กลงในแป้งแล้วทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
ลดไฟ ใส่หัวหอมผัดบนเนื้อ ปิดฝากระทะ แล้วทอดสเต็กด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที ในสเต็กที่เสร็จแล้ว ข้างในเนื้อควรจะเป็นสีชมพู แต่ไม่มีเลือด