หลังจากสนุกสนานกับ Shrovetide กับแพนเค้กแสนอร่อยและแพนเค้กอันเขียวชอุ่ม เวลาเข้าพรรษาก็มาถึง ในระหว่างการถือศีลอด อาหารของผู้เชื่อควรรวมถึงอาหารไม่ติดมัน ดังนั้นสิ่งที่ต้องทำในวันดังกล่าวในขณะที่ปฏิบัติตามกฎของการถือศีลอดออร์โธดอกซ์
ครอบครัวของฉันชอบทำสลัดถั่วที่ไม่ต้องใช้เวลามาก เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและโต๊ะเข้าพรรษา
- ถั่วแห้ง (แดง, ขาว) - 500 กรัม;
- หัวหอม - 2 หัว (ใหญ่);
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- ผักชี - 1 พวง;
- น้ำมันพืช - 100-150 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทย);
เราแช่ถั่วไว้ค้างคืนในน้ำปริมาณมาก ล้างหลาย ๆ ครั้งในตอนเช้า จากนั้นเทลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 1, 5-2 ชั่วโมง ถ้าจำเป็น ให้เอาโฟมออก ใส่เกลือลงไปตอนท้ายการปรุงอาหาร
ใส่ถั่วที่ปรุงแล้วในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เราโอนถั่วไปที่ชามหรือชามสลัดรวมกับหัวหอมทอดเพิ่มหัวหอมสีเขียว, ผักชี, กระเทียม, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส