เค้กฟองน้ำที่มีชั้นของครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในสมัยโซเวียต และแม้ว่าจะค่อนข้างง่าย แต่ก็สามารถแข่งขันกับเค้กเชิงพาณิชย์ที่แพงที่สุดได้!
มันจำเป็น
- แป้งโด:
- - ครีม 175 กรัม 23%;
- - แป้ง 250 กรัม
- - 0, 5 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
- - วานิลลินที่ปลายมีด
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- - 0.5 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
- ครีม:
- - ครีมเปรี้ยว 575 กรัม
- - 0, 75 เซนต์ ซาฮาร่า
- เคลือบ:
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม;
- - 1, 5 ช้อนชา โกโก้;
- - เนย 25 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำเค้ก. ตีเนยกับครีมและน้ำตาลจนละลาย แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน ผสมกับผงโกโก้
ขั้นตอนที่ 2
ในส่วนผสมทั้งสองร่อนแป้งครึ่งแก้วใส่เกลือเล็กน้อยและผงฟูครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราเริ่มเพิ่มแป้งที่เหลือนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งจะล้าหลังมือของเรา ปล่อยให้แป้ง "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งลูกบอลแต่ละลูกออกเป็น 3 ส่วนแล้วม้วนออกเป็นเค้กบาง ๆ (ควรวางบนกระดาษรองอบทันทีเพื่อไม่ให้ถ่ายโอน) อบประมาณ 10 - 15 นาทีในเตาอบพาความร้อนที่ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับครีม ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา ทาเค้กด้วยครีม จาระบีด้านบนด้วยครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับเคลือบ ผสมน้ำตาล ครีม และโกโก้ในอ่างน้ำ เรากำลังรอให้น้ำตาลละลาย เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากันจนเนียนเรียบและเนียน ปิดด้านบนของเค้ก เราตั้งให้แช่: หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่ตู้เย็นค้างคืน ประดับด้วยวิปครีมหรือเศษถั่วก่อนเสิร์ฟและตัดขอบ